せのお水産
生産者のお便りとお知らせ
2024/05/09
NORISHIO OLIVEOIL＆SALT幻紫菜
養殖岩海苔種 幻紫菜の味付け海苔がようやく商品化できました。 以前より味付け加工した商品を岩海苔品種で作りたいと考えていたのですが、岩海苔品種の種付けは難しく、安定した生産がなかなかできずにいました。 しかし、今期は長年の研究が功を奏し豊作となりました。 実は今期、瀬戸内海のスサビノリ品種の海苔養殖（令和5年11月～令和6年3月まで）は大変難しい状況でした。雨が降らない日々が続き、海水温もなかなか下がらず海の栄養は低い状態が続きました。黒い海苔がまったく採れないことは、社長が45年以上海苔養殖に携わってきてから初めてのことでした。 全国に流通している一般的な海苔はスサビノリという品種なのですが、スサビノリは海水温が18～20℃以下でないと育苗ができません。せっかく育つことができても海の栄養塩が少ないと黒くて柔らかい良い海苔になりません。
2021/10/08
海苔の種付け、育苗がスタートしました
9月1日から岩のり種の海苔の種付けがスタートしました。 今期も美味しい海苔が作れますように 無事に成長しますように。。。 祈るような気持ちで、毎朝5時から作業を行っています。 種が網に付着しているかどうか都度、顕微鏡で確認しながら慎重に行います。
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