100%農薬不使用・有機の食材を使用したお菓子作りを始めましたが、《私が求めていた味じゃないなぁ》 《おいしいけど何か違う…》《素材本来の旨みや甘みを最大限に引き出せない》《素材の味が負けている…》

行き詰まる日々の中でふと、「天然甘味料・卵・乳製品全部抜いたらどうなるんだろう⁇」という考えが頭をよぎりました。

…今思えばこの時は、「もうどうにでもなってしまえー！」と半ば投げやり状態でした…笑

挑戦してみると、、、「おいしいけど何か違う…」が 解決できたんです😳✨💪

なんて凝り固まった考え方をしてたんだろう…頭がガチガチで柔軟性がなかったなぁ…と、落ち込んで反省して気持ちを切り替えて、今までやってきた全てを見直そうと思いました。

ここまでこだわるのであれば、【自分の大好きな材料しか使わない】【余計なものを一切入れない】お菓子作りに挑戦してみよう！💪✨

一口食べると素材の旨みが口いっぱいに広がり、素材本来の味を存分に堪能できる お菓子を作りたい…！と、試作を再スタートさせました。

この後すぐに、決めたことを後悔するくらい難しい問題がどんどん出てきて、また違う課題と向き合う日々が始まりました😂

(ちなみにですが、、、この時も販売しようなんて全く考えておらず趣味で自分のおやつをストイックに作っていました…笑)