自然豊かな霧島山麓、湧水町で8年間無肥料で栽培している田んで作ったもち米です。

湧水町は山あいの地域で、寒暖差もあり、水も良しと鹿児島県内でも屈指の米どころとなっています。

無肥料栽培は、収量は有機栽培のものよりはとれませんが、生命力高く、お米一粒一粒からのエネルギーが高く、元氣になれるようなお米です！

色選別機等使用していませんので、まれに去年の暑さによる、お米の一部が黒くなる「斑点米」が混じっている場合がありますが、そのため今回お求め安い価格でご提供させていただきます。

もちをついても、こしがあり、香りもあって、良く伸びる、満足度の高いもちができます！

近年、高齢化によるお米の生産が落ちてきていますが、特にもち米は、この米どころでも不足しています。

日本の伝統食ともいえるお餅。起源をさかのぼると縄文時代後期には原型があったとか。紀元前の弥生時代（およそ紀元前300年〜紀元後300年）には、すでにもち米を食べる習慣があったと考えられています。弥生時代の遺跡からは、もち米が栽培されていた痕跡が設置されています。

古代の日本では、餅は食べ物としてだけでなく、神聖なものとされ、神事や祭りに欠かせない食材でした。 日本の神道では、餅は神々への奉納物として重要な役割を担い、「お供え餅」や「鏡」などの行事で用いられました。

平安時代には宮中や貴族の行事、儀礼でお供物・お祝い料理としてお餅が作られるようになり、その後室町時代・江戸時代にかけて武士や庶民の間に広がったそうです。

そんなお餅を作る「餅つき」も同じく日本において特別な意味がありました。

日本にはもともと、普段の暮らしを『ケ』、祝い事や祭りがある特別な日を『ハレ』と呼んで区別してきました。
縁起物であるお餅を作る『餅つき』を行う日は、ハレの日。その道具である『臼』と『杵（きね）』は家族の繁栄の象徴として大切にされてきました。

年の瀬になると、家族や親戚で集まって餅つきをする習慣がありますが、一連の作業をいっしょに行うことで親類や友情の和が深まります。年が明けて新年を迎えてから餅つきをするのもいいことです。ただし、その場合、鏡餅は事前に用意しておく必要があります。

江戸時代には、餅つきを仕事とする男たちが居たようです。彼らは四、五人で一組になって、竃や蒸籠、臼杵や薪などを持ち運び、方々で餅を搗いて周ったといいます。彼らに米を渡せば、家の目の前でつきたての餅を受け取ることができたのです。「街中せましと搗きたることいさましく、昼夜のわかちなし」ということで、年末の江戸の町は、昼も夜も餅搗きでそれはそれは賑わっていたようです。

日本の主食であるお米は人々に生命力を与える食べ物だったから、祭りやお祝い事では神聖な存在として扱われてきました。そんなお米から作ったお餅は、なかでもとりわけ特別なものだったようです。

昨今、食の多様化が進む中、失われつつある日本食文化。もちを通して、この素晴らしい食文化を見直すきっかけになればと思っています！