自社農園で作るオーガニックカカオ（ベトナム産）

ベトナムで、厳しい日本基準の有機JAS認証とはじめ、4つの認証取得したオーガニックカカオ。

OCAのチョコレートはカカオの栽培からチョコレート製造まで一貫して生産地で行うFarm to Bar 製法でつくられた究極のチョコレートです。
チョコレートの原料は、オーガニックのカカオ、カカオバター、パームシュガーのみです。
余分なものは混ぜずに、シンプルだから、素材そのものの良さをダイレクトに感じていただけます。
巧みな技術によりフルーティーな酸味と濃厚さ、カカオ本来の風味を最大限に活かしながらも、食べやすいチョコレートです。

有機JAS（Japanese Agricultural Standards）は、農作物において、化学合成肥料や農薬を使用しないことを基本としています。さらに、遺伝子組換え技術の使用禁止など、農業生産による環境への負荷を低減しながら、持続可能な生産ができるような基準を規定しているものです。マークは太陽と雲と植物をイメージしたマークで、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しています。

EUで最も権威のあるオーガニック認証制度。
日本はEUと互いに有機制度の同等性を認めています。EUの有機農業規則に完全に準拠していることを示している製品のラベルやパッケージに貼られます。通称「ユーロリーフ」と呼ばれ、欧州旗にも描かれている12個の星を、葉の形のようにデザインしたもの。欧州と自然との調和を表現しています。
◇有機栽培における主な規定◇
・遺伝子組換え作物の使用禁止
・人工肥料、除草剤、殺虫剤の使用制限
・ホルモン剤の使用禁止
・抗生物質の使用は、動物の健康に必要な場合のみに制限

アメリカ農務省によるオーガニック認証制度。全成分の95％以上が有機栽培によって作られた原材料を使用している商品に対して許可されています。
製品の栽培・加工・取り扱いについて、厳しいオーガニックの基準が設けられていて、オーガニック作物を栽培する土地では、収穫前3年以上禁止物質を使用しないこと。さらに化学肥料や成長ホルモンの使用、遺伝子組換え原料の使用、下水汚泥などを禁止。製品そのものの安全性はもちろん、地球に配慮された工程でつくられているかもチェックの対象としています。

COR（Canada Organic Regime）は、カナダのオーガニック認証マークです。
農作物、お酒を含む加工食品につけられ、95％以上の有機素材を含み認定された製品に対してのみ許可されています。
日本の有機JAS制度とカナダのCOR制度は、両国の有機制度が同等であると相互に認めています。