常温
ギフト
北海道産天然出し昆布詰め合わせ
2,160円
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和風サムゲタン
昆布と干し椎茸の出しで作る滋味深～いおかずスープです♪ ご飯を入れれば和風うサムゲタンに！ 煮込み時間が少しかかりますが、火にかければあとは鍋任せで手が空くので、意外と手軽に作れますよ。
材料(2～3人分)
- 手羽元8～9本
- れんこん1節(約200g)
- 出し昆布約10g
- 干し椎茸約15g
- にんにく1片
- 塩適量
- 料理酒大さじ1
- 水4カップ
- 醤油適量
作り方
1
れんこんを半月切りにします(※皮に栄養があるので剥いていませんが、お好みで皮を剥いてください)
2
出し昆布を水でサッと洗い、1cm幅ほどに切ります
3
干し椎茸は一口サイズに割くか、細かい干し椎茸を用意します
4
鍋に醤油以外の調味料と材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取ります
5
鍋蓋を閉めて弱火にし、たまにかき混ぜながら30分程煮込みます(※圧力鍋がある方は、お使いください)
6
手羽元が柔らかく煮込まれたら、醤油と塩で味を整えれば完成
干し椎茸の豆知識
干し椎茸は、水で戻さなくても煮込むことで柔らかくなり、出汁をとった後も昆布同様、美味しく食べられますよ。