無添加･無農薬などのこだわり生産者直売のオーガニックモール
真面目に丁寧に「いいものを作っています！」というこだわり生産者の直売モールです。食べる暮らしをゆたかにする。をテーマに無添加や無農薬といった安心で美味しい食品生産者の直売所です。
たべるとくらすとでは、無添加食品や無農薬農産品の生産者さんを募集しています。
わたしたちの想いに共感してくれる仲間を募集しています。
みなさん、煎り酒(いりざけ)はご存じですか？ 実は、醤油よりも歴史が長く、室町時代に作られ使い始められたと言われています。 醤油と同じようにお魚や豆腐など使うことができて、醤油よりも減塩！！ 塩分はなんと！醤油の10分の1以下！！ ヘルシーで健康的な調味料を手作りして、毎日のご飯を美味しく召し上がって下さいね♪
昆布を小さく切ります。 清潔な保存容器に昆布、日本酒を入れ、冷蔵庫で一晩置きます。
昆布酒から昆布を取り除きます。 鍋に昆布酒、細かくちぎった梅干しを種ごと入れ、中火で加熱します。
煮立ったらかつお節を入れ、昆布酒が半分量になるまで煮詰めます。
キッチンペーパーを敷いたザルで濾し、粗熱をとれば完成。 醤油代わりにお好きな食べ方でお召し上がり下さい。
(※清潔な保存容器に入れて冷蔵庫保存すれば約1週間ほど持ちます)
今回は、お魚に合うように「利尻昆布」で煎り酒を作りました。 ぜひ！お好みの出し昆布で、お好みの味の煎り酒を作ってみて下さいね♪
昆布の鳥居
北海道産天然出し昆布詰め合わせ
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