ナスと鶏むね肉のピリ辛甘炒め
ピリ辛甘い鶏むね肉に醤油と塩昆布の香ばしさでご飯が進む絶品おかずに♪鶏むね肉を使うことで、ヘルシーであっさりと食べられます。簡単で美味しく作れるので、オススメのレシピです。
材料(2～3人分)
- 鶏むね肉
- 1枚(200g～300g)
- ナス
- 1～2本(大きめ1本)
- 無添加浜塩昆布
- 適量
- 砂糖
- 大さじ1
- 片栗粉
- 適量
- ごま油
- 大さじ3と大さじ1(合計大さじ4)
- ねぎの小口切り
- お好みの量
- -タレ-
- 醤油
- 大さじ2.5
- 料理酒
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ2
- 赤唐辛子(輪切り)
- 1本分
作り方
1
鶏むね肉を一口サイズに切り、砂糖を塗り込みます
2
ナスのへたを切り、縦半分に切り、2cm程の幅で斜め切りにします
3
ボウルにタレの材料を入れ、よく混ぜます
4
フライパンにごま油(大さじ3)と②を入れて加熱し、ナスが柔らかくなるまで炒め、一度皿に移します
5
①の鶏むね肉に片栗粉を薄くまぶし、ごま油(大さじ1)を入れたフライパンで焼き目が付くまで炒めます(※砂糖と片栗粉をまぶしているため、焦げやすいので注意)
