苦みがクセになる!ゴーヤと塩昆布の甘酢和え

苦みがクセになる!ゴーヤと塩昆布の甘酢和え

ゴーヤはビタミンCが豊富なので、加熱するより生でいただく方が、ビタミンCがたっぷり摂れます♪一口目はゴーヤの苦みを感じますが、この苦みがクセになる!ゴーヤのシャキシャキ食感も楽しむことができます。昆布の旨味とゴーヤの苦みがマッチして美味しい!かつお節たっぷりがオススメです♪


材料(3~4人分)

ゴーヤ1本
米酢50mL
砂糖30~40g
少々
無添加塩昆布適量
かつお節適量

作り方

1ゴーヤの下準備

ゴーヤを縦に切り、中のワタと種を取り除きます

2

2~3mmの厚さに切り、ボウルに入れて塩で揉み、10分程度置きます(塩で揉むことでゴーヤの苦みが和らぎます)

3

ゴーヤがしんなりしたら、水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気を取ります

4調理

ボウルに米酢、砂糖、塩を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜます(砂糖の量はお好みで調節してください)

5

下準備したゴーヤに塩昆布、④を適量かけ、よく混ぜ合わせます

6

器に盛り、かつお節をのせれば完成


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