美容と健康に効く！昆布とトマトの冷やし中華
トマトの赤い色素成分「リコピン」には抗酸化作用があり、お肌の硬化を抑える働きがあります。
また、昆布とトマトには中性脂肪を減らす作用があり、さらに旨み成分の「グルタミン酸」がたっぷり含まれているので、美味しく減塩できてダブルで嬉しいレシピになっています。
今回は日高昆布と一緒に鶏肉を茹でています。一緒に茹でることで、鶏肉に昆布の香りが移り、旨味もグッと増すので、普通に水で茹でるよりも美味しく仕上がりますよ。
材料(2人分)
- 鶏むね肉
- 1枚
- しょうが
- 1片
- 昆布(日高昆布を使用)
- 約5g
- 料理酒
- 適量
- 醤油
- 大さじ4
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 米酢
- 大さじ1
- 鶏の茹で汁
- 1.5カップ
- 中華麺
- 2袋
- トマト
- 適量
- 青じそ
- 適量
- 紅しょうが
- 適量
- ごま油、ラー油などお好みの調味料
