美容と健康に効く!昆布とトマトの冷やし中華

美容と健康に効く!昆布とトマトの冷やし中華

トマトの赤い色素成分「リコピン」には抗酸化作用があり、お肌の硬化を抑える働きがあります。 また、昆布とトマトには中性脂肪を減らす作用があり、さらに旨み成分の「グルタミン酸」がたっぷり含まれているので、美味しく減塩できてダブルで嬉しいレシピになっています。 今回は日高昆布と一緒に鶏肉を茹でています。一緒に茹でることで、鶏肉に昆布の香りが移り、旨味もグッと増すので、普通に水で茹でるよりも美味しく仕上がりますよ。


材料(2人分)

鶏むね肉1枚
しょうが1片
昆布(日高昆布を使用)約5g
料理酒適量
醤油大さじ4
砂糖小さじ1/2
米酢大さじ1
鶏の茹で汁1.5カップ
中華麺2袋
トマト適量
青じそ適量
紅しょうが適量
ごま油、ラー油などお好みの調味料

作り方

1下準備

・トマトは薄く輪切りにしておきます ・青じそ、紅しょうがはみじん切りにします

2

鍋に水を入れ、昆布を入れます (昆布は水でサッと洗います)

3

鍋に火をかけ、沸騰してきたら鶏むね肉、しょうが、料理酒を入れ、鶏肉に火が通るまで茹でます

4

鶏肉を取り出して冷まし、茹で汁はとっておきます

5

ボウルに醤油、砂糖、米酢、鶏むね肉の茹で汁を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やします (急ぐ場合は氷を入れ、調味料は調節してください)

6

表示通りに中華麺を湯がき、水でしめます

7

お皿に中華麺、トマト、青じそ、鶏むね肉(細かく割いたもの)、紅しょうがを盛りつけ、冷やしておいた⑤を注げば完成 (お好みでごま油、ラー油などをかけてお召し上がり下さい)


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