7月のおすすめレシピ

昆布のうまみ成分「グルタミン酸」を最も良く引き出すためには、60℃のお湯に60分浸けておくのが良いとされています。
これに近い方法で出しをとっている料亭もあるようですが、一般家庭でするには、なかなかハードルが高いですよね....。
また、出しをとる際のお湯の温度が高くなると、粘りや磯臭さが出てきてしまうんだとか!!
そんな時、失敗なく手軽で美味しい昆布だしをとれる方法が「昆布水」
昆布を水に浸けておくだけだから簡単!!しかも美味しい昆布だしがとれるんです!!
これから暑くなる季節、お料理も手軽で簡単に作れるものがいいですよね。
ご家庭の冷蔵庫に「昆布水」を常備しておくのがとってもオススメです!!

7月のおすすめレシピは、この「昆布水」を使ったお料理「手作り昆布だしめんつゆ」です。
今回は、7月7日の七夕にちなんで「七夕そうめん」にしてみました。
梅雨も明け、いよいよ夏本番。これからの時期のお料理は、なるべく手軽で簡単に、それでいて美味しいものが良いですよね。
この手作り昆布だしめんつゆは、カツオ出しと合わせなくても十分美味しいですし、市販のめんつゆを昆布水で薄めても格段に美味しくなるんです!!
昆布には、体に良い成分や旨味がたくさん含まれているので、この機会にぜひ「昆布水」を作ってみてはいかがでしょうか。
詳しいレシピや作り方は「昆布の鳥居　レシピ一覧」に記載されていますので、参考にしてみてください。