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生産者のお便りとお知らせ

半年ぶりに商品追加したしました!

2023/08/24

皆様、お久しぶりです、門脇屋本舗で御座います。

久々の投稿で御座います。

鳥取の門脇屋本舗で御座います。

冬の間、松葉蟹を中心に販売させて頂いておりましたが、その後商品ラインナップが代わり映えないお店でした・・・・

複数サイトで販売しており、販売管理~加工~発送~を一人でおこなっておりますので、なかなかこちらに商品登録する余裕がありませんでした(汗)

お盆も終わり、少し余裕ができて参りましたので、ちょくちょく出品させて頂きますね!

手始めに「琵琶鱒/ビワマス」を追加致しました!

この琵琶鱒は、琵琶湖の漁師と提携しており、水揚げ→直に当店へ輸送→処理して販売しているものです。

5月~9月いっぱいまでの販売ですが、今年は猛暑の影響で台風が来るまで全くと言っていいほど水揚げできませんでしたが、ようやく安定して獲れるようになりました。

水揚げ後、即血抜き&内臓処理を行っておりますので、驚くほどの鮮度でお届け可能です。

天然、生で食べられるサーモン族は、この琵琶鱒だけです!

1匹はもちろん、3枚おろしした「フィレ」、冷凍での販売も可能です。

まだ味わったことのない方、是非一度御賞味ください。

よろしくお願い致します。

門脇屋本舗鳥取県(水産加工)

日本海と中国山地に挟まれ豊かな自然に恵まれ、海の幸豊かな鳥取県は鳥取市。
 門脇屋本舗では、自社船で水揚げした海産物を主に、地元山陰をはじめ全国より選りすぐりの海産物のみを取り寄せ、加工販売しております。
 元々実家が飲食業でしたので、幼少期より食材/料理に触れて生きてまいりました。
 料理/食材/飲食業は自分の根幹にあるのですが「仕事にすると「好き」だけではやっていけない」ということが良くわかっており、未だ本業としてはおりません。広告代理業を21年、コンサルタント6年、IT機器設定販売5年、学生 寮経営4年、など、自身のできること~趣味の延長を仕事にしております。
 しかし、2019年新型コロナ感染拡大により、メインの広告代理業はもう未来が無いと判断。
 人生もちょうど半分の曲がり角。子供も成人し、お金とステイタスを追いかけるのにも飽きてきていました。
 そろそろ好きな事を仕事にしてしまおうと、船を買って「遊漁船/釣り船」を開始。
 その延長で釣れた白イカを販売。
 そのまた延長で船をトレーラーで牽引して全国の海で漁を行い、各地で知り合った漁師/船から魚を取り寄せ 「水産物加工販売」を開始して、今に至ります。
 本業の広告業/コンサル業の顧客は飲食店(ミシュラン星付き含む)が多く、それらのお店が今の主な顧客です。
 食への見識は、漁師<料理人よりになっていると思います。濃い味付けよりも素材を活かした味付けを好みます。
 地元の同世代の料理人達と任意団体も作っており、食材の勉強会や、子供向けに食文化の普及にも努めております。
 すべての事業を足し合わせて、なんとか赤字にならない程度で生きております(*´Д`)
 すべて一人で行っておりますので、在庫切れになるのが早いですが、ご了承ください。

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