何度か作るうちにだんだんとコツを掴んできて作り方が確定してきました。
まずは柚子をよく洗います。
そして柚子の重量を測り、同量の砂糖を用意します。
我が家で使用している砂糖はグラノーラでも使用しているオーガニックシュガーになります。
よく洗ったら半分にカットして種を取り出します。
種をとる時は牡蠣を開くときに使うヘラを使用することが多いです。
フードプロセッサーで柚子と砂糖を一緒に細かくします。
この時の砂糖の量は適当ですが、砂糖を全部使い切らないように柚子より少なめの砂糖にします。
綺麗に洗って消毒した瓶の底に砂糖を少し敷き詰めます。
そこに柚子と砂糖を混ぜて細かくした物を入れて行きます。
全部入ったら残りの砂糖で蓋をします。
