きな粉と黒糖のクッキーにはHOP-PE-PEで農薬や肥料を使用せずに栽培した色々な大豆を煎ってとても細かく挽いてきな粉を作っています。

肥料不使用で育てた大豆たちはとても甘く、味も濃くて美味しいきな粉ができます。

そのために大豆たちを全て手作業で収穫していきます。

やっとその大豆たちが収穫し終えました。

通常農家さんたちは機械を使用して豆の脱穀まで出来てしまうようですが、HOP-PE-PEは家庭菜園の毛が生えた程度の規模の野菜の栽培をしているため基本全て手作業です。

この後はしっかりと乾燥させて大豆の鞘から豆を取り出す作業がありますがこれまた全て手作業なため膨大な時間がかかるため少しずつ行なっていく予定です。

この写真、わかりづらいですが収穫する際にもう大豆が発芽してしまっています。

岡山県北は晴れの国岡山と言えど鳥取に近いためか冬の天気は日本海側に近いような気がします。

この時期、晴れている日が珍しいです。そのためか鞘に入ったまま発芽してしまう大豆が見受けられます。

一見生命力が凄い！！と思いがちですがこの時期に発芽してしまったらこれからの冬の寒さで確実に枯れてしまいます。

植物としては間違っていることになります。

という事は生命力が弱い？ということになるのでしょうか。

自然とは特に残酷ですね。

この大豆たちを使用したきな粉と沖縄純黒糖をたっぷり使用したクッキー、年明けより材料費や梱包材の値上げのために250円に値上げをさせていただきます。

よろしくお願いいたしますm(_ _)m