柿の風味だけでなく、プルーンの酸味とナッツのコクを感じます。そしてブランデーの香りとスパイスの香りが高級感を醸し出しています。香りは結構強いので、好みが分かれるかなと。
私はカマンベールチーズと共にワイン、日本酒のアテとして頂いています。塩味の効いたハード系のパンにバターと共にいただくのもおいしかったです。