今年はわらびにはまり堪能させていただきました！！
今回は友人にも保存食を作っておくりものにしたいと購入させていただきました。
あく抜きから引き上げるのが早すぎて最初にいただいたものは少し苦みを感じたのですが、その後水につけて保存したものは問題なく上手にあく抜きできてました✨大変お騒がせしました🙇🙏
苦みが残ったものもさっとおひたしにしたら軽減されたり、きんぴらは苦みがいいアクセントに感じたのでそれもまたいい経験になりました。
友人用には梅酢漬けを作ったのですが家族集まりでいただいてしまったので塩漬け保存したもので何か作ろうと思います😊
梅酢もとてもおいしくみんなに好評で甥っ子も「これおいしい」と喜んでました✨👍
また染め物もやってみたのですが、わらびの時期の違いなのか、灰汁の抜き加減の違いなのか。その時の気温(だいぶあたたかくなってきてます）違いなのかわかりませんが前のものとは色に違いがみられこれまた楽しく興味深いものでした！

本当にありがとうございました🙇🙏✨
自然相手のお仕事は喜びとご苦労の日々と思いますがお身体大事に頑張ってください✨

GWの家族集まり用にわらびの保存食を作ってあったのですが、フレッシュなものをみんなに食べさせてあげたい、楽しかったあく抜きを甥っ子にも体験させてあげたいと思い再度注文させていただきました。お届け日の対応いただきありがとうございました🙏🙇
甥っ子は木灰をかけたりお湯をかけた後の色の変化を見たり、翌日どんな色になるか想像したり、結果見てびっくりしたりを楽しんでくれました。
おかか醤油も炒めたのもピクルスもしょうゆ漬けもどれも食べてくれてどれもおいしいとのことでした！
大人たちにもどれも好評で、調理しなかったものは姉と半分こしておみやげにしました 。　
うちではおかか醤油を少し食べてあとは塩漬けでまた今度のお楽しみにしました。
今回も染め物しました 👍わらびの色に夢中ですｗ
季節の美味しいもの、楽しい時間ををみんなと共有できてとてもうれしかったです。本当にありがとうございました 🙏🙇
皆様お身体大事に、新緑美しく心地良い日々をお楽しみください😊✨

淡い深いなどいろんな緑、赤色。茶色などなど多彩でグラデーションがとても美しく、形もふわふわがかわいらしく、茎の形と色が合わさった時のかっこよく、見てるだけでもうれしくなりました😊　
あく抜きの灰を振りかけたり、お湯をかけた後の色の変化がとても楽しかったです。一晩立った後の水の濃い緑もあく抜き後のわらびの鮮やかな色もどきっとするような美しさでした ✨
おのずと写真もたくさんになってしまいました📷
そのままをおかか醤油ときんぴら作っていただきました。シャキシャキした食感も心地よくとてもおいしかったです。おかか醤油が特に気に入りました。 残りはGWの家族集まりのとき用にピクルスとしょうゆ漬け、長期保存用に塩漬けを作りました。楽しみまだまだわくわくです。
あく抜きの緑の水があまりにもきれいだったので布を染めました。色がいつまでも抜けずたくさん染められて(まだ色が出てます）一枚一枚違う色に変化していったのが興味深くとても楽しかったです。あまり上手ではないのでしみになったりするのですがそれもまた味として、これを生かした何かが作れると嬉しいなと思いました。

本当にありがとうございました 🙏🙇

自然相手のお仕事は喜びとご苦労の日々と思いますがお身体大事に頑張ってください ✨

ワラビが掲載されているのを見てすぐに注文しました。
届いてすぐにアク抜きをして、翌日に調理しました。
アク抜き用の木灰が付いていて、方法が書いてあったので、初めての私にも簡単にアク抜きできました。
生姜・人参・塩昆布を入れて、醤油漬けにしていただいています。
小さい頃に、大叔母がワラビを山で採ってきて、醤油漬けを作ってくれました。
子供の頃は、山菜はあまり食べなかったのですが、これは美味しくて大好きだったので、よく作ってもらいました。
田舎を出てからも、時々送ってもらっていました。
しかしその大叔母は、10年程前から施設に入り、それからはワラビを口にすることがなかったのですが、
今回購入できることがわかって、嬉しかったです。
大叔母の味を再現して、懐かしく思いながらいただいています。
ありがとうございます。

私の育った田舎では、ワラビは炒めるかワラビご飯にするかでしたが、こちらのワラビは決して太くはないのですが、お浸しにしていただきましたところ味が濃くて歯触りもシャキシャキとしてとても美味しかったです。
灰汁抜きの灰も着けていただきありがとうございました。