やしろ農園

生産者のお便りとお知らせ

今年もたくさんの梅のご注文ありがとうございます。

2023/05/26

今年もたくさんの梅のご注文ありがとうございます

今年もたくさん、梅のご注文いただきありがとうございます! 少しずつ青梅から黄梅へと実が熟してきているようです。

薬など使用しないため、徐々に黒点が増えてきております。 完全に黄色く完熟した状態まで待つと、お届けするころに黒点の部分から痛むことがあるので、少し早いのですが梅干し用に希望されている方への発送も早めに送ろうと思います。

「梅干しには黄梅だ!」という固定観念があったのですが、鹿島市内で100年以上続く漬物蔵の方に聞くと、青梅から塩漬けをすることもあるそうです。 少し硬めの梅干しにはなるのですが、塩漬けしながら完熟していい香りが立ってくるそうです。

自然栽培の梅は特に、黒点が出るので追熟しようと広げておいているうちにカビが生えたりしてうまく行かないことが多いので、お届けした梅はすぐに塩漬けされるとよいと思います。

雨が降ると、さらに黒点が広がる傾向があります。 来週5/30~雨が続く予報が出ておりますので、一旦梅の注文をストップして、梅の状態を見て、まだ出せるようでしたら再開しようと思います。

BIG FAMILY FARM佐賀県(農業 自然農)

佐賀県鹿島市で、2007年に新規就農し、10年以上放棄されたミカン園を開墾した山の畑と、祐徳神社参道にある田んぼを転作した畑の2か所で、耕さず、農薬や肥料に頼らない”自然農”で、野菜や果樹を育てています。
BIG FAMILYという農園名ですが、夫婦二人の小さな農園です。大切な家族に届けるような気持ちで、安心して食べられるものをと、日々自然と共に畑仕事に励んでいます。

やしろ農園