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やしろ農園
【限定先行予約】農薬・化学肥料を使用せずに栽培 椿メロンセット
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２色ズッキーニのサブジ
調理時間：15分
サブジとはインドの野菜料理で、野菜のスパイル炒め煮のこと。今回は旬のズッキーニを使用しましたが、じゃがいもや茄子、人参など好みの野菜で簡単に作れます。
材料(２人分)
- ズッキーニ緑1/2本
- ズッキーニ黄1/2本
- なたね油大さじ１
- [A] にんにく１かけ
- [A] しょうが１かけ
- [A] クミンシード小さじ1/2
- 白ワイン大さじ1
- [B] クミンパウダー小さじ1/4
- [B] ガラムマサラ少々
- [B] 塩ひとつまみ
作り方
1野菜のしたごしらえ
ズッキーニは縦1/4に切ってから2cm幅に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2野菜を炒める
鍋になたね油とＡを加え火にかけ香りが出たらズッキーニを加え炒める。
3味つけをする
ズッキーニの表面が透き通りとろっとしてきたら白ワインを加え水分を飛ばし、Ｂを加えて味を調え完成。