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2色ズッキーニのサブジ

2色ズッキーニのサブジ

調理時間:15分

サブジとはインドの野菜料理で、野菜のスパイル炒め煮のこと。今回は旬のズッキーニを使用しましたが、じゃがいもや茄子、人参など好みの野菜で簡単に作れます。


材料(2人分)

ズッキーニ緑1/2本
ズッキーニ黄1/2本
なたね油大さじ1
[A] にんにく1かけ
[A] しょうが1かけ
[A] クミンシード小さじ1/2
白ワイン大さじ1
[B] クミンパウダー小さじ1/4
[B] ガラムマサラ少々
[B] 塩ひとつまみ

作り方

1野菜のしたごしらえ

ズッキーニは縦1/4に切ってから2cm幅に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

野菜のしたごしらえ
2野菜を炒める

鍋になたね油とAを加え火にかけ香りが出たらズッキーニを加え炒める。

野菜を炒める
3味つけをする

ズッキーニの表面が透き通りとろっとしてきたら白ワインを加え水分を飛ばし、Bを加えて味を調え完成。

味つけをする

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