ユキノシタサボウ
こんにちは。ユキノシタサボウです！
茶房を開いているわけでもないユキノシタサボウ。
不思議な店名だと思われた方もいらっしゃるかもしれません。
今年最後のブログですので由来を少々。
「ユキノシタ」はフランスの歌手セルジュ・ゲンズブールの曲
「雪の下のマリルー」から
「サボウ」は人々が集う場所という意味合いを込めて付けました。
30歳で商社を辞めて南仏に1年間語学留学した時にセルジュさまを知り、ファンになりました。なんとも言えない彼の"いかがわしさ"が魅力でした。（笑）
私と友人はセルジュおぢさんと呼んでいました。が、時が流れておぢさんが亡くなった歳に私も近くなって参りました。
店名にユキノシタをつけたのは、
その当時は氣付きませんでしたけど、テレビがない大学の寮の一室で、夜な夜なラジオから流れてくるセルジュおぢさんの歌に勇氣をもらっていたからです。もうすっかり大人の年齢でしたが、異国で暮らす心細さはそれなりにありました。
キラキラと輝く太陽の光を浴びた雪の下で無数の生命が春を待ち、やがて地上に芽を出していく姿を歌った「雪の下のマリルー」（Marilou sous la neige）は
セルジュおぢさんにしては珍しくとても透明感のある美しい曲です。
機会がありましたら是非お聴きになってみて下さい。詩だけ読んでも素敵です！
そして、そう遠くないいつか、サボウもやれたらと思っています。
本日で年内最終発送となりました。
たべるとくらすとさんに出店させて頂き、沢山のご縁を頂きました。心から感謝申し上げます。来年も引き続きどうぞよろしくお願い致します✨2024年も皆様にとって幸多き年であります事を願っております。
こんにちは。ユキノシタサボウです！
今回は送料変更のご案内です。
10月からゆうパックの送料が値上げになりましたが、年内は旧価格で対応して参りました。新年からは新価格での送料となりますのでどうぞよろしくお願い致します。
明日はクリスマスイヴですね。
東京に住んでいた頃は毎年きちんとクリスマス仕様の食事を作り、クリスマスケーキも買って愉しんでいたのですが、那須に移住してからは数える程度しかやっていません。特にここ数年は何もせず、レアチーズケーキを作る程度で満足していました。
今年は何故かやる氣が出たので久しぶりにクリスマスグッズを出して（断捨離しないで良かった！）お料理もそれなりに作ろうと思います。
小さい頃は、チカチカ光ったり消えたりする綺麗なライトを母が寝室に飾ってくれて「クリスマス氣分」を眠りにつくまで味わいました。もう50年も昔の話ですが、寒い冬がその光でほんわか温かく感じられたことを思い出します。
先日、用事があって渋谷の街を数年ぶりに歩きましたらクリスマスシーズンとあってイルミネーションがとても綺麗でした。平和な日本がこれからもずっと続きますように、そして世界が平和になりますように・・ハッピークリスマス！War is over if you want it.
こんにちは。ユキノシタサボウです！
毎週通った畑仕事も徐々に少なくなり、そろそろ農閑期に入ります。その間はイノシシに壊された用水路の修復作業が待っていて…これは力仕事なので男性陣にお任せするしかなく、私は小豆や胡麻の細かな選別作業が始まります。しばらくはのんびり出来るかなぁ〜なんてノンキに構えていると、新年から畑仕事の再始動まで案外あっという間に過ぎ去り、、また農繁期がやって来てバタバタとスタートする…。という展開になりかねないので、今年は準備万端で早め早めにやっておこうと思います！
12月も残すところあと２週間ですので、年末年始の営業のお知らせを。
2023年12月29日～2024年1月4日までお休みを頂きます。
注文受付は27日までとなります。（最終発送日は28日）
数量によっては28日発送でお受け出来ないこともございますのでご了承ください。
皆さまいつもありがとうございます ❤
※ ゆうはるうどんの太麺がまだ製麺所さんから出来上がらず、、申し訳ございません（汗）
こんにちは。ユキノシタサボウです！
今年は小麦の播種が遅れて、その後雨があまり降らなかったので発芽するかどうか心配していました。昨日やっと発芽が出揃ってうっすら緑色の帯が確認出来ました(^^ゞ
来年のゆうはるうどんになる小麦なので、ホッとしてます。
自然のサイクルは本当に狂いがなくて、適期に播種をしなければ実がつかなかったり、
芽さえでなかったりします。ほんの一週間位で？と思うのですが、そうなんですね。
逆に昨年収穫した虫に食われた小豆を畑に捨てたら勝手に芽を出し、花が咲きいつの間にか実をつけていたりすることがありました。（笑）
小麦は麦踏みをすると分けつ（茎分かれ）が多くなり、収穫量が上がるようです。昨年は１２月に一度しかやりませんでしたが、今年は３月くらいまでに数回やろう！と夫と話しました。
話が少し逸れますが、数年前ある本と出逢ってから「すべての存在に感謝して生きる。」という実践をしてきました。そのお陰なのか分かりませんが、以前と比べてやりたいことがスムーズに進むようになりました。自然はただただあるだけのように見えますが、私達人間が放つ氣を敏感に感じ取っているのかもしれません。これからも穏やかに、ありがとうの氣持ちを持って畑やたんぼにそしてここに来て下さる皆さまと向き合って行きたいと思います。いつも本当にありがとうございます❤
こんにちは。ユキノシタサボウです！
今日は黒磯のCAFE SHOZOさんへ「ゆうはるうどん細麺」と食べ切りサイズの自然栽培米「秋日和」を納品してきました。
県内はもちろん、県外からのお客様も沢山訪れる黒磯のお洒落スポットです。
写真は６月に納品した際に撮った店内なので、若葉が・・・。今日も撮り忘れて（汗）
納品にあわせて友人とお茶もしてきました。クリスマスまでの限定ケーキもありましたが、残念ながら売切れでいつものカボチャプリンとスコーンのセットを頂きました。
東京から移住する前にも何度かSHOZOさんには来ていて、その頃もそうでしたがずっと
進化し続けている素敵なカフェなんです。オーナーの省三さんはもちろん、スタッフの方も本当に爽やかで感じが良くて。いつ行っても氣持ち良く過ごせる場所なので、こちらのブログを読んで下さっている皆様も那須に旅行でいらした際には是非立ち寄ってみてください。
ゆうはるうどんと秋日和は一階の左手奥の部屋で販売中です。SHOZOさんでゆうはるうどんを買って下さった方がネットでまたご注文くださり・・ゆうはるさんがご縁のある方のもとに運ばれて食卓に上がっていることを想像するととても嬉しいです。それが元氣や笑顔に繋がっていたらホントに最高です！ありがとうございます❤
こんにちは。ユキノシタサボウです！
有り難いことに多くの方がご注文くださり、ゆうはるうどんの太麺が現在在庫切れとなっております。申し訳ございません。(>_
こんにちは。ユキノシタサボウです！
農作業に追われる日々が続き、今年は紅葉狩りにも行かずにせっせとたまねぎの移植作業を続けております。本日もワンちゃんと一緒に30㎞先の畑までひと山越えて行って来ました。
今年は暖かい日が多く、作業も苦になりません。というか、たぶん農作業が好きで楽しいんだと思います。自分では氣付かないのですが、いつも鼻歌歌っているみたいです。
夫に云われて歌っている事を知りました。（汗）
先週は1300本の苗を降ろし、今週もさらに1300本。赤たまねぎ・黄たまねぎ併せて
2600本。苗の状態で根っこが太くてしっかり元氣なので、きっと美味しいたまねぎになると思います。
ゆうはるうどんになる麦の播種も終わり、たまねぎの移植が終わり、12月になるとそろそろ農閑期に入ります。が、イノシシがもち米用の田んぼの水源場を荒してしまったので夫はその修復作業が待っています。(>_
こんにちは！ユキノシタサボウです。
すっかりご無沙汰しております・・農作業や発送に追われて氣づけばもう11月。
今年も残すところあと２ヶ月となりました。早いですね。
現在、私達の畑では９月に播種したタマネギが大きくなってきました。タマネギはある程度大きくなった苗の時点で移植します。いち消費者だった頃はタマネギがどんな風に出来るのか考えたこともなかった私ですが、細っこい小さな苗からあんな丸々とした姿になるのを見て初めは感動しました。肥料も農薬も使わず、微生物の働き、自然界の力だけで育つんですね！本当に魔法の様です。
にんにくの播種も終わりました。もちろん自然栽培です。今年は猛暑だったにもかかわらず、風がよく通る日陰で保存ができたお陰でとても良い状態のまま種蒔きが出来ました。先週確認したらほとんど芽をだしてくれていました。二つとも、来年初夏の頃にはたべくらさんで販売出来ると思います。たのしみです！
最後までお読み戴き、ありがとうございます ❤
こんにちは！ユキノシタサボウです。
30歳で急にアトピー性皮膚炎になった時、食材や食事内容を見直しはしたのですが「玄米菜食」という食事療法があることを知って真剣に体質改善に取組み始めたのは37歳くらいです。大森一慧先生のマクロビオティック教室に通い、家でも玄米を圧力鍋で炊いて食べ始めました。
一週間程たったある日、お腹が痛くなってトイレに行くと見たこともないビックリするような量の黒っぽい色の排せつ物がドバッと出ました。出た後は具合が急に悪くなり、（低血圧の時の手足がしびれる症状）そのまま床に倒れ込んでしまいました。
いわゆる宿便というものなのでしょうか。腸壁についていた不要なものが玄米を食べたお陰でごっそり外にでてくれました。
血圧が下がったのでその時は玄米が身体に合わないのかな・・とも考えたのですが、その排せつの後から症状が一氣に軽くなり色んな場所に出ていた皮膚炎が首筋とその周辺だけになりました。後で知ったのですが、これは瞑眩(めんげん)とよばれるもので、効果が得られる前に一時的に出現する体の反応でした。好転する前の症状というところから好転反応と呼ぶ人もいます。
腸と皮膚は密接に関わっていたのですね。これからしばらくは玄米菜食オンリーで大好きだった乳製品を食べなかった時期が続きます。一時はとてもストイックに食事制限をしていました。カマンベールチーズが猛烈に大好きな自分にとって当時は本当にきつかった。けれどもアトピーを治したくて必死でした。つづく・・（笑）
さて、私達の田んぼもそろそろ収穫です。今年も倒伏せず、元氣な姿で実りの時期を迎える事が出来ました。皆さまにお届けできるぎりぎりまで大地からの栄養を蓄えます。玄米でも安心して召し上がって頂ける自然栽培の「秋日和」をよろしくお願い致します。ご注文お待ちしております ❤
先週土曜の秋分の日、一粒万倍日から「ゆうはるうどん」の販売が始まりました。
早速ご注文下さった方々ありがとうございます！
昨年１１月に自家採種の種（種子消毒を施していない固定種）を播種して、
今年６月に収穫した自家製小麦です。
塩は海の精。海の精に変えてからさらにのどごしが良くなりました。
是非食べて頂けると嬉しいです。
ふすまにはカルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛といったミネラルがバランスよく豊富に含まれています。栄養価バッチリです。最近氣付いたのですが、（氣付くのが遅いけれども）食べ終わった後のもったり感が少ないのはふすまが低糖質だからなのかもしれません。
これからの季節はお鍋もおすすめです。
早めに茹で上げたうどんを出汁の出たスープに入れて少し煮込んで食べてみてください。伸びにくく、味がしみて美味しいと思います。（うどんは水で締めずに釜揚げうどんで食べて頂くと小麦本来の味を存分に楽しめます。）
ちなみに、一粒万倍日とは一粒の籾（もみ）をまけば、万倍の籾をもった稲穂になるという意味だそうです。三年ほど前に友人に教えてもらって以来、その日は愚痴を言わないと決めました。三年経ってそれが習慣になり、今では一粒万倍日以外の日でもほぼ愚痴を言わなくなりました。（笑）習慣って案外いくつになっても身につくものですね。
明日は中秋の名月。
月を愛で、豊作を祝い、感謝を捧げる。
風情があって素敵です。
皆さまも秋の夜長をお楽しみください。