無添加･無農薬などのこだわり生産者直売のオーガニックモール
真面目に丁寧に「いいものを作っています！」というこだわり生産者の直売モールです。食べる暮らしをゆたかにする。をテーマに無添加や無農薬といった安心で美味しい食品生産者の直売所です。
たべるとくらすとでは、無添加食品や無農薬農産品の生産者さんを募集しています。
わたしたちの想いに共感してくれる仲間を募集しています。
2026/04/05
一般的なスライスして、そのまま干した「平干し」と違って、丸干しは、
乾燥させる ⬇️ 寝かせる ⬇️ 乾燥させる ⬇️ 寝かせる ・・・・・・・・・（繰り返す）
という、手間のかかる加工方法で出来上がる一品になります。
☝️こちらは、乾燥前の皮を剥いた状態のべにはるかです。
これを、乾燥と寝かせを1セットとして、それを4セット行います。
毎回乾燥具合をチェックして、12時間寝かせた後は、次はどれくらい乾燥させるかを決めます。 乾燥が甘いと、かびやすくなり、乾燥させすぎると硬くなって食べにくいので、 その頃合いを見ていくのがまぁまぁ手間がかかり大変ですが、 出来上がった丸干しは、食べ応えがあり、甘みも芋の香りもしっかり感じられるものに仕上がります。
丸干しは、あまり市場に出回らず。なぜかというと、平干しよりも手間がかかるからです。どうしてもその分、お値段は上がりますが、希少価値のある干し芋として、芋好きの方に人気の商品です。
食べたことのない方は、ぜひこの機会にお召し上がりください✨
京都府京丹波町の美しい里山で、ケミカルフリーの自然栽培にこだわったサツマイモから干し芋を作っています。 お子様からお年寄りまで、安心してお召し上がりいただける、自然な甘みが魅力の干し芋です。 蛍が飛ぶ清らかな水と豊かな自然に囲まれた環境で育てたべにはるかを、添加物を一切使わず、蒸して乾燥させただけのシンプルな製法でお届けします。 高齢化が進む農村の耕作放棄地を活用し、この美しい里山を次世代に繋ぐため、安全で滋養に富んだ食べ物づくりに取り組んでいます。
