黒焼について

黒焼きとは、古くは中国より伝わった民間薬です。
現代では黒焼きというと馴染みのないものですが、
一昔前までは「イモリの黒焼」「モグラの黒焼」などなど
黒焼き療法は身近なものだったそうです。
ジブリ映画「千と千尋の神隠し」でもイモリの黒焼が出てきていましたね！

しかし、
その効能は一度体験したものは分かっていても、
科学的に説明が困難なばかりに軽蔑の目をもって見られてきました。

が、それにもかかわらず
根強く民間に浸透して江戸時代には黒焼屋が繁盛したようで
この事実が何を語るのでありましょうか？
結局「効くゆえに、広く用いられる。」
に他ならないのであります。

今も現代に残る黒焼きで代表的なものが
お米の黒焼と梅干しの黒焼きです。

お米の黒焼き

もみ付きのお米を土鍋と炭火で右回転にゆっくりと焙煎したもの。
デトックス作用や体を温める効果があると言われている伝統的な食品です。
焙煎中は煙の香りが良く、その煙自体も体に良いとされています。
機械は使わず、2〜3時間かけて一つ一つ手作業で焙煎するため、一日に作れる量は限られますが、その分丁寧に作り上げています。土鍋と炭火で焙煎する時間は瞑想のようで、とても心地よいものです。
私たちの黒焼きは、自分たちで育てた無農薬米を使用しているからこそ、安心してお召し上がりいただけます。

梅干しの黒焼き

最低３年熟成させた自然梅干しを
土鍋に中心から右回転方向へ敷き詰めて、蓋を閉じる
蓋を閉じる前には、声掛けを忘れない
「ありがとう　みんなの体調を整えてね　ありがとう」
空気が入らないように蓋の隙間を小麦粉の練ったもので塞いで
炭火にかけて２４時間蒸し焼きにします。

２４時間経って蓋を開けたら黒く輝く梅干しの姿焼き！
それはとても美しいです。

出来上がった梅干しの姿焼きを
すり鉢で粉にします。
梅干しの種は取り除いて、体調が悪い時の究極のお薬としてチュパチュパ舐めています。

今ではリピーターさんもできて
皆様の体調改善のお役立てになっているようで嬉しい限りです。

ここまで読んでくださり愛がとうございます。