初めて購入させて頂きました。豚と塩だけでベーコンが作れるのですね！以前燻製にハマり、様々な品を自作した事を思い出しつつ、塩だけのベーコンに舌鼓を打ちました。スープのコク出しに使用しましたが、肉と脂身のバランスも良い部位で、一切れいただくと、とても味わい深く、塩、豚そのものの品質の良さが感じられました。
生肉を調理し煮込むのとはまた違ったコク深いスープが仕上がり、燻製の魅力を再確認できる逸品でした。と、言うよりも、生産者の方々の熱意様々ですね。有難うございました！