酢之宮醸造所のお知らせ
2021/01/19

切干大根づくり

毎年恒例の切り干し大根作り

今年も恒例の切干大根を作りました。 畑からとってきたばかりの無農薬大根を大きめにカットして、天日干しします。 酢之宮が作る切干大根は漬物用なのでかなり太目です。

天日干しの太陽の香りが切り干し大根に染みてくのが好きです。 干しながらちょこちょこつまみ食いしてしまいます(^^)

出来上がった切り干し大根は、柿の神髄で漬けます。 販売はしておりませんが、試食や定期購入のお客様にとても好評です。 小さなお子様も喜んで食べてくれるそうです。

もし、お手元に柿の神髄と切り干し大根、醤油、みりんがありましたら COOKPADで酢之宮醸造所、切干大根で検索してみて下さいね。

酢之宮醸造所千葉県(醸造所)

酢之宮醸造所は生きた酵素を身体にお届けする醸造所として2013年千葉県香取市にて開業いたしました。
代表の宮嵜博之は20代で難病を患い、柿酢を用いた食養で快癒した経験をもとに、自分たちの手で高品質の柿酢を造ることを決意。
自然なくして身体を整えることはできないという信念のもと、酢酸菌と酵素が生きている「酵素酢 柿の神髄」を販売しております。