お正月特集

生産者のお便りとお知らせ

柿しごと✨🍁干し柿作りをしました

干し柿たくさん✨カフェ入り口にて天日干し中✨

おはようございます☀

白ほたる豆腐店です!!

みなさまの地域は

甘柿でしょうか?それとも渋柿でしょうか?🍁

信州の軽井沢は(ここ東信地区と呼ばれています)

ほとんど渋柿です。

甘柿はほとんどありません…

なので、冬しごと?秋しごと?として

干し柿を自宅で手作りする方も

たくさんいらっしゃいます♪

今年も毎年いただいているお客様が

たっっっくさん!柿を届けていただきました🥹

ありがとうございます😊

これを休みの日に店主と店主のご友人さんで

ひたすら剥いて、紐で縛って、

吊るして…を…みんなでおしゃべりしながら

完成した干し柿✨

あとは冷たい発地の風に当たって、キラキラ太陽にあたり

追熟を待つのみ✨

この干し柿さんたちは今年はノンシュガーのお菓子にも

活躍していただこうかなー…と考えております。

よかったらお近くに立ち寄った際は

みに来てくださいね♪

またお菓子の仲間入りしましたら、ご報告致します😊🍁

自然の恵み、ご縁に感謝✨

白ほたる豆腐店長野県(自然栽培農家、自家製豆腐・納豆製造店運営、ベジ・ビーガン対応カフェ運営、驚きの整体•ハーブ温浴運営)

2013年3月10日、長野県北佐久郡軽井沢町のほたるの里にオープン致しました。 もうすぐ11年目に突入。2023年1月〜納豆もやっと皆さまにお届けできるカタチになりました。
お店のとなりを流れる発地川は毎年夏になると天然のほたるが飛び交います。
雄大な浅間山と空を眺めながら、身体の中から元気になれるよう願いを込めて、農薬や肥料を一切使用せずに自分たちで栽培した大豆を使用し、素材本来の旨味や味を最大限に生かしたお豆腐さん納豆さんをお作りさせていただいております。

毎日の新しい出逢いを楽しみに、日々真剣にお豆腐さん納豆さんに向き合っています。


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