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生産者のお便りとお知らせ

大豆の収穫始まっています🧑‍🌾

こんばんは♪

白ほたるです!

本日は畑からのリポートをお届けします✨

よりリアルに感じていただけるよう、

畑で大豆のお世話をずっとしていた

ステキなスタッフの生の声をお届けします♪

↓ここからは、

別のスタッフが書いてくださった内容ですので

リアルな現場と思いをお楽しみください😆✨

黒千石大豆を脱穀しました!

黒千石は栽培が難しく、

一時は絶滅されたとされ『幻の大豆』と

呼ばれていたそうです。

大きさは極小粒ですが、

アントシアニンやイソフラボンを豊富に含み、

優れた効能を持っているそうです。

種まきから携わらせていただきましたが、

ほとんどの大豆から芽が出て、元気よく、

すくすくと育ってくれました。

10月には無事に収穫を終え、しっかりと乾燥させ、

1週間ほど前には脱穀を行いました。

カラカラになったサヤから、豆を取り外します。

シートに挟んで踏んでいきます。

とても天気が良く、

少し雪を被った浅間山を眺めながらの脱穀作業です😄

唐箕で手動で風を送りながら、

サヤと豆を分けていきます。脱穀できました!

栽培から、収穫と携わらせていただきましたので、

愛着が湧いてきます✨

これから、どんな製品になっていくのか、楽しみです😊

この黒千石大豆は 

来年納豆としてみなさまへお届けできる予定です♪

お楽しみに♪

白ほたる豆腐店長野県(自然栽培農家、自家製豆腐・納豆製造店運営、ベジ・ビーガン対応カフェ運営、驚きの整体•ハーブ温浴運営)

2013年3月10日、長野県北佐久郡軽井沢町のほたるの里にオープン致しました。 もうすぐ11年目に突入。2023年1月〜納豆もやっと皆さまにお届けできるカタチになりました。
お店のとなりを流れる発地川は毎年夏になると天然のほたるが飛び交います。
雄大な浅間山と空を眺めながら、身体の中から元気になれるよう願いを込めて、農薬や肥料を一切使用せずに自分たちで栽培した大豆を使用し、素材本来の旨味や味を最大限に生かしたお豆腐さん納豆さんをお作りさせていただいております。

毎日の新しい出逢いを楽しみに、日々真剣にお豆腐さん納豆さんに向き合っています。


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