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2023/10/30

柿もぎをしました。

柔らかい光が差しこんで来る、しずかで晴れた、秋のひととき。パチン、パチンと、ハサミの音だけが優しく響いていきます。

去年は不作でしたが、今年はなかなかの豊作。 2日間で、なんと600個もとれました。たくさんとれて、ほんとに幸せな気分です。

ここ数年、うちの柿は一年ごとに豊作と不作を繰り返しています。

さて、来年はどうなることやら。出来れば来年もたくさんとりたいなあと思いつつ、こればっかりは毎年祈るしかありません。

これを全部干柿にして、#麹チーズケーキ につかいます。かなり根気のいる作業。干柿づくり、がんばるぞ。

里山BOTANICAL新潟県(新潟ローカルブランド)

〜里山の “おいしい” をお裾わけ〜
美しい棚田や豊かな自然にかこまれた、新潟県上越市・安塚。
私たちは里山に暮らしながら、この土地が育む季節の恵みや、棚田で育てたお米(栽培期間中農薬・化学肥料不使用)を原料に、麹のケーキやお酒をつくっています。

素材そのものの魅力を最大限に引き出すため、添加物不使用、グルテンフリーなど「使わないもの」にもこだわりました。
里山の風土から生まれる、やさしくおいしいひとときを、あなたの暮らしへお届けします。

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