砂糖不使用(天然甘味料を含む全ての甘味料不使用)について☺️

皆さまからいただいたお声(ご意見ご感想ご要望)にお答えしたものをシェアしたいと思います♩

まずは多数いただいております【甘み】についてのお声です☺️

《もう少し甘みがあれば食べやすくなる》

《甘みがないからおやつとして満足できない》

《甘みを感じない。おいしくない》

《なぜ甘味料を入れないの？入れた方がいい》

《甘味料不使用のお菓子探してました。おいしい♩》などなど。

率直なお気持ちをお聞かせいただきありがとうございます！

嬉しいお声も、改善が必要な点も、真摯に受け止め、励みにさせていただいています💪

甘みについてはとても悩みました。

今でも迷います。　

甜菜糖・きび砂糖・黒砂糖・ハチミツ・メープル・ココナッツシュガー・デーツシロップ・アガベシロップ・羅漢果など、素晴らしい天然甘味料はたくさんあります。

わたしも大好きな甘味料たちです☺️

では、

・なぜ甘味料を使わないのか…

・なぜ改良をしないのか…

試行錯誤を繰り返しながら、今の焼き菓子の原形ができて15年以上が経過しました。

今もいろんな材料で試作を続けています💪

わたしの実力不足もあり、何度挑戦しても、甘味料を少し入れただけでどうしても甘味料が主体になるお菓子になってしまう

…気がするんです…😖

(わたし個人の浅学な見解にすぎません💦)

甘味料がとてつもないパワーを持った素晴らしい食材で、

・素材を引き立てる要素があることも

・甘みだけではない役割を持っていることも

もちろん認識しています✨

甘味料を加えた方が今の100倍くらい生地が扱いやすくなります。

作業効率がも断然良くなり時短にもなります。　

でも、　

《甘みは甘味料からではなく素材から》

《素材の旨みと甘みを最大限に引き出す》

当初からのこの想いを変えることができませんでした。

今は、こういったお菓子があっても良いのではないかという想いを胸に、活動を続けております☺️

皆さまの応援のおかげで、わたしもお菓子も一緒に成長できています。

いつも温かく見守ってくださり本当にありがとうございます！

これからもいただいたお声の一つひとつを大切に受け止め、より良いお菓子作りに精進してまいります💪✨

長文となってしまいましたが、最後までお付き合いいただき心より感謝申し上げます🌱

プボンディーヌの身体が整う「やさしいおやつ」

【受付期間】12月12日(木)〜1月3日(土)

【発送日】1月8日(木)

完全受注生産

毎月第2木曜日に発送しています

素材・原材料・焼き菓子のご質問やご要望がございましたら、どうぞお気軽にご連絡くださいませ☺️