スペルト小麦のパンとスコーン

遂にウチのスペルト小麦を使ったパンが出来ました‼︎

嬉し美味しくて感無量。

コラボ商品は【ヨロコビ】が、最大のご褒美なので、コストはなるべく考えないようにします(笑)

農産物もそうですが、自分で作ったモノで出来た食べ物は、我が子可愛いバイアスも加わって、本当に美味しい。

とにかく手間がかかるスペルト小麦。

脱穀は米の何倍も時間がかかります。

そもそも麦は脱穀が要らないのが、良いとこなんですけど、

そんな事も知らなかった所から始めたので、こんなもんなのかなと思ってやってましたw

選別は、機械が基本的にありませんので、全て手作業。

しかも脱穀前と、脱穀後と、2回やってます。

そして製粉がまた一悶着。

殻が硬すぎて、製粉業者さんからは、お米の2倍の金額になると、非情な宣告。

白い麦もチャレンジしたんですが、殻が硬すぎて、ふすまが削れる前に、麦が粉々になってしまう。

もぉどんだけ手間かかんねん（笑）

しかもそれだけ苦労して作ったのに、最初のうちは麦に力が無さすぎて、うまく捏ねる事が出来ないと、涙の報告（泣）

3年かけてやっと、ちゃんとした小麦粉ができました。

お米も同じ穀物ですが、栽培の考え方はまるっきり違います。
　
本当に無農薬の作物って一筋縄では行かないなー。

それぞれの作物との、真剣会話が、何よりも大事になります。

ここまで来たら、麦もトコトン追求してみたいなーと思い始めてる自分が怖い（笑）

今回スペルト小麦で作ってくれたのは、

ファーマーズマーケットでは常に行列売り切れのネンネパンさんに、

地元で超人気店の、ハナサクプラスさんが、

それぞれメチャクチャ美味しいパンとスコーンを作ってくれました！

少しでも早く皆さんにお届けできるように頑張りたい。

モチベーション爆上がり中ですww

その時は、是非皆さんよろしくお願いしまーす＼(^o^)／