ファーマーズマーケット、今週は黒糀を使ったイセヒカリの玄米あまざけを、ご紹介できました！

加納町のゑびす屋さんの糀カレーの大ファンで、通っていた事がご縁のはじまりです。

ゑびす屋さんの、完全に商売を度外視した、こだわりが頼もしすぎて（笑）ついお願いしてしまいました。

仕上がってきたあまざけの、期待を遥かに越える美味しさにビックリ仰天。

この味が、私達のイセヒカリから産まれたという事が、嬉しくて、誇らしくて。

どうしても自慢したくて、振る舞いまくってしまい販売する分が無い（笑）

国菌である、黒糀の力強い味わいと、ゑびす屋さんの優しくて芯の強い人柄に加えて、神戸の文化や営みを、ずっと支えてきてくれた摩耶の湧水。

そんな素晴らしいエネルギーさん達に、私達の思い入れタップリの玄米イセヒカリを加えていただいて出来上がった、【黒糀玄米あまざけ】は今まで味わった事のない美味しさでした。

全てを活かす事に成功した発酵食品に、共通する味わいだと思うのですが、何故かフルーツのような風味になって、甘さと酸味、コクとキレが両立した不思議な美味しさになります。

私はこういった、自然という恵みを、人の手を使って、ありのままを活かしながら、洗練させた味わいが大好きです。

今のところ、値段がかなり高くなってしまうのが難点なんですが、いつかたべくらさんでもご紹介できるように頑張ります＼(^o^)／