自然な甘みとみずみずしい味わいの金町小カブと長崎赤カブです。今回はこちらの２品種をお届けします。
南小国町立岩地区の標高600mに位置する畑で、自然栽培によって育てました。
こちらの在来種のカブは、自然な甘みとみずみずしい味わいが特徴。
立岩水源の清らかな湧水を朝露・夜露でたっぷりと浴び、上流域には民家もなく、清らかな水と豊かな自然に囲まれた環境です。

肥料や農薬は一切使用せず、自然の循環と共に育てました。
こういった農法は自然栽培、自然農と呼ばれるのですが、自然栽培で育てられたカブは、一般的な栽培方法のものとはまた違った味わいを楽しんでいただけます。

標高600mの寒暖差によって生み出される美味しさは、一味も二味も違う美味しさがあります。
立岩水源の清らかな湧水と、標高600mの冷涼な気候。
昼夜の寒暖差があるこの環境で、カブはゆっくりと育ちます。
水源地ならではの豊かな水と、この土地の気候や土壌に育まれ、噛むほどにみずみずしい味わいを感じていただけます。

サイズにばらつきはあります。変わった形なども多少であれば入れさせて頂きます。

自然栽培は、土の力、微生物の働き、季節の巡りに寄り添いながら作物を育てる農法です。
手間と時間はかかりますが、作物の育つ力を大切にしながら、一つひとつ丁寧に育てています。
サイズにばらつきがあったり、変わった形なども多少入る場合がありますが、それもまた自然の姿です。
この谷の自然とともに生きる暮らしを、お届けするお野菜を通じて少しでも感じていただけたら嬉しいです。