遅そばせながら、稲刈り出来ました✨

今年は統計開始以来４番目に多い１０月の降水量だったそうで、平年より100ミリも雨が多い１０月でした。１１月も引き続き雨の毎日です。 厳しい気候のなかでも無事にお米が出来たのでホッとしているところです。 貯蔵する穀物は水分量をお日様と風の力で下げる必要があります。晴れていれば何でもないことでも、雨が降るだけで何倍も時間や体力を使ってしまいます。 これが北国の暮らしだと言えばその通りなのですが、これだけ雨が多いと参りました。 特にこの３年は降雨日が多いです。

ですが、この湿潤な感じが程よいお米の風味を引き出しているのではないかと感じています。確かに手間ひまはとてもかかりますが、この気候こそがなせる特別な熟成のプロセス。 とても美味しいお米になりました！！！

どうぞ、ご賞味ください。