当加工所の柿酢は約2年間熟成させてから販売していますので、うまみ成分であるアミノ酸がたくさん含まれております。 まろやかで芳醇な味わいはさまざまな料理によく合うと思います。 私は餃子に柿酢だけをかけて食べるのが好きです。