重曹でさっと湯がいてアクをとってからジャムを作りました。 ベリー系の甘酸っぱさは、少なくてプルーンのようなコクがあって大好きな味です。 丁寧に収穫していただきありがとうございます。 傷み、つぶれたものは、ほとんどありませんでした♪