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ご注文ありがとうございました。 年末年始ご家族そろっての食卓に華を添える事が出来嬉しいです＾＾ 伊豆旅行からと言う事で伊豆の事も思い出してくださり嬉しです。 またのご縁お待ちしております。
昨年から原因不明の神経障害に冒されまして、大好きな鮨を握れずにいましたが、久しぶりにjadarasa さんに真妻わさびを送って頂いて、握り鮨に使用してみましたが、やっぱりこの真妻わさびに代われる物はないなと、心底思いました。特に江戸前鮨のネタとしてはスミイカや、白身魚(ヒラメ、カレイ、鯛)が真妻わさびの鮮烈な香りが味わえます。回転寿司や一般のお寿司屋さんは、粉わさびや、業務用の混ぜ物、もしくは西洋わさびと本わさびの混合です。つまりほとんどの人たちがこの真妻わさびを使用した握り鮨は未経験ということです。 是非一度はこの鮮烈な香りと味を経験して欲しいと思います。全く別物ですよ！
ご注文ありがとうございました。 神経障害大丈夫でしょうか？お鮨が握れるまで回復されたとのことで安堵しております。 お恥ずかしい話 私も主人に出会うまでは練りワサビしか知りませんでした。 練りも西洋ワサビなので日本固有のワサビと違う事も知りませんでした。 が、やはり本物は違いますよね！農家の私が言うのもなんですが鼻に抜ぬける香りや後を引きすぎない辛味が食欲をそそり脂っこい物もサッパリ食べれる＾＾ これは皆さまも是非体験してもらいたいです＾＾
いつもjadarasa さんには素晴らしい真妻わさびを送って頂き感謝しています。本わさびというと、一般に思い浮かべるのは、どうしても刺身やお寿司のイメージが強いと思いますが、自分は焼き魚(赤魚や真鯖等)、シンプルに焼き上げたステーキ(チキン、ビーフ)にも、ものすごく相性がよく楽しんでます。ぜひ皆様も真妻わさびを使用したわさび醤油を試してみて下さい。日本が誇る日本固有種の本わさびの色々な食べ方が世界に浸透して欲しいと願ってます。
レビューありがとうございます。 普段使い出来る食べ方も乗せてくださり嬉しいです。 日本固有種のわさびが広がる事私たちも嬉しく思います＾＾ これからもよろしくお願いします。
ほぼ定期的にご利用させて頂いております。真妻わさびは江戸前鮨には欠かせません。jadarasaさんが送って下さる真妻わさびは、今では自分が握る鮨のとても強い味方になっています。色々な所から取り寄せたりもしてみましたが品質はjadarasaさんが一番です。畑を守って行く事はとても大変な事と思いますが、常に応援していますので頑張って下さいね。
いつもありがとうございます。 嬉しいです＾＾ 沢山収穫したのもあり植え付けに追われております。 またしばらく注文をストップしてしまいご迷惑をお掛けしますが合間で収穫することも出来ますのでご連絡いただけると幸いです。 よろしくお願いします。
いつもjadarasaさんを利用させていただいてます。江戸前鮨に使用する山葵は真妻種に代わるものはありません。いつも素晴らしい山葵を送って下さいますが、今回届けてもらった山葵は、いつものと少し香りの違いがありました。採れた畑が違うのか時期なのかはわかりませんが、好みの香りでした。粘りも強くシャリとネタの密着性が高かったです。同じ山葵でも個体差があり奥が深い世界です。 オススメの食べ方としては、シンプルに塩胡椒をして皮をパリッと焼き上げたチキンステーキを山葵醤油で食べたり、よくスーパー等に売っている赤魚に山葵醤油も絶妙な組み合わせです。
いつもありがとうございます。 良く分かりましたね^ ^嬉しいです。 山を超えて違う沢で育て上げた真妻でした。 沢が点々とあるのでその場所場所での環境の違いが個体差に影響するので育てるのは難しいですが楽しくもあります^_^ またよろしくお願いします。
度々利用させてもらってますがjadarasaさんの真妻山葵は現時点で最高品質です。毎朝 江戸前鮨を握ってますが欠かせません。毎朝幸せな一時です。 この真妻品種は、日本人ならぜひ理解し、食卓に取り入れるべきかと思います。焼き魚や鳥、牛のステーキ等に試して頂ければ納得されるかと思います。ぜひ試してみて下さい。
いつもありがとうございます。 調味料に分類されるワサビは単価も高くなかなか手が出ないのが現状です。日本固有の食物の山葵。そして育てるのが難しい真妻山葵は生産者が現象傾向にあるのでなんとか後世へと受け継げられるよう頑張ります！
度々 購入しています。たまに他の商品も試したりしてますがjadarasaさんが送ってくださる真妻山葵が品質が良くお気に入りです。今回も大きくて立派な真妻山葵を送って頂きました。鮨にはこの真妻山葵の鮮烈な香りが不可欠です。またお世話になります。
江戸前鮨様 いつも褒めて下さりありがとうございます。 真妻わさびは手間がかかるのでどんどん希少になっていますが次世代へ継げるよう頑張ります！
コメントありがとうございます。 他者と食べ比べて美味しいとおっしゃっていただける事はとても嬉しです＾＾
高級鮨店を食べ歩く度に真妻わさびの色や香り、辛み、粘り等、微妙な違いを感じる事が多く疑問と興味を持ち、生産者様にお問い合わせしましたら、色々と親切に教えていただきました。更に真妻わさびの素晴らしさと奥深さに感銘を受けました。
いつもありがとうございます。 山葵の事も沢山探求してくださりありがとうございます。 真妻山葵は奥深いです。 生産者としても微妙な違いで変化するので「世話のかかる子ほど・・」と言うのが身にしみています＾＾ また不明点がありましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
度々利用させて頂いております。江戸前鮨はシャリ6分ネタ4分とかシャリ8割とか重要性を表現したりしますが、高級店を色々食べ歩いた結果 真妻わさびの重要性も極めて高いと思っています。お店によって使用する品質やランクが異なる為毎回驚かされます。それらに近い物を家庭で味わえる事にとても満足しています。
いつもありがとうございます。 毎日江戸前鮨を握られて極められている方よりの 満足頂けたコメントを頂戴出来嬉しいです。 これからも精進します。
年末の帰省のお土産として、購入させて頂きました。送付先も実家に出来たので助かりました。 わさびは伊豆旅行で一度食べてから、虜になりました。 今回もわさびご飯にブランド牛のステーキのお供に大活躍で、家族も大変満足していました。 良いものを生産して頂けていることに感謝です。