生産者のお便りとお知らせ
干し芋
いな穂の波
2026/01/08
試作しましたー！
とても美味しく育ってくれたサツマイモ達。焼き芋、スイートポテト、チーズケーキ、ポテトサラダ、カレー、シチュー、かき揚げ、天ぷら、色々な料理やスイーツに変身させてきました。
どんなモノにでも邪魔せず、でも存在感はあり、とても美味しく出来たのは、素材そのものが良いからだと思います。
たくさんの方に「美味しい」と喜んで頂いているサツマイモですが、あまりにも大きくて売れない、端の方が痛みがあり売れない、収穫する際に傷をつけてしまって売れない等の理由で食べられるのに販売出来ない子達もたくさんいます。そんな子達も、いつかはお客様からも喜ばれる存在になって欲しいと思っていて、ここ１週間ほど試作していてついに完成しました！干し芋です☆☆☆販売するには許可が必要になり、今すぐに申請できる状態ではないのですが、２年後には商品化出来るようにしたいと思います‼︎この試作品も、たくさん作っているのですが、あまりにも美味しいのですぐになくなってしまいました。干し芋って保存食ですよね？保存出来ないくらいあっという間（笑）
いな穂の波山形県(農業)
子どもが4人おり、食に興味を持ったことがきっかけで農業の道に進みました。子ども達にどんな未来（地球）を残したいか？そう考えた時に、私は農薬には頼らない選択をしました。いな穂の波では、管理している農地全域で農薬は使用しておりません。もちろん通路であっても除草剤は使用しません。
必要最低限の肥料（牡蠣殻石灰や菜種カス等）を使用し、作物本来の美味しさを最大限に引き出せるよう努めております。
また、ここ山形県大江町は豪雪地帯で、冬には一晩で車が埋まるほどの雪が降ることもあります。昼夜の寒暖差も激しいため、お米や野菜はとても美味しく育ってくれます。
子ども達に明るい未来を、笑顔あふれる日々を、そんな思いを胸に、自然（大地）の恵みに感謝し、農作業に取り組ませて頂いております。
