生産者のお便りとお知らせ
雪!!!!!!
いな穂の波
2025/12/04
この季節がやってきました
山形県大江町では11月18日に初雪が降りました。
12月に入り、今季2回目の雪は、想像以上に降り積もり、あたり一面銀世界!!
ネギや大根、カブや人参等は、雪の下で自らを凍結させないようアミノ酸を糖分に分解するため、甘みが増すと言われております。
さて、この雪の下にあるお野菜はどうやって収穫すると思いますか？
答えは、1つ1つ丁寧に手で掘るです！
まず、何百メートルもある雪道をソリを引っ張っていきます。
雪の上を歩くのって、ものすごく大変なんですよ。
そうして畑にたどり着いたら野菜を傷つけないようにスコップで雪をかき分けます。
野菜が見えてきたら丁寧に丁寧に手で掘り上げます。
収穫した野菜はソリに乗せ、来た道を戻ります。
今日はちょっと道楽して近くまで軽トラックで行こうとしたら、途中で雪にはまって軽トラが動けなくなってしまいました。
四駆にしても、デフロックにしても、雪を掘っても、何をしても動けません。
父親に電話をして助けに来てもらい、軽トラを動かしてもらってから100ｍ以上もの細い農道をバックして戻ってもらいました。
また迷惑をかけるわけにもいかないので、これからはひたすら歩きます!!
1人でも多くの方に、このお野菜を手にしていただけたら嬉しいです♪
いな穂の波山形県(農業)
子どもが4人おり、食に興味を持ったことがきっかけで農業の道に進みました。子ども達にどんな未来（地球）を残したいか？そう考えた時に、私は農薬には頼らない選択をしました。いな穂の波では、管理している農地全域で農薬は使用しておりません。もちろん通路であっても除草剤は使用しません。
必要最低限の肥料（牡蠣殻石灰や菜種カス等）を使用し、作物本来の美味しさを最大限に引き出せるよう努めております。
また、ここ山形県大江町は豪雪地帯で、冬には一晩で車が埋まるほどの雪が降ることもあります。昼夜の寒暖差も激しいため、お米や野菜はとても美味しく育ってくれます。
子ども達に明るい未来を、笑顔あふれる日々を、そんな思いを胸に、自然（大地）の恵みに感謝し、農作業に取り組ませて頂いております。
