HOP-PE-PE ~you are what you eat~
畑もすっかり春めいて来て、遅蒔きだった赤空豆も元気に育って来ています。
こちらは赤空豆です。
見た目は普通の空豆とそっくりです。
周りの雑草も元気に育っていますが、この草たちは空豆の成長にさほど影響はないのでこのまま育てていきます。
そら豆よりも大きくなる雑草などは随時草むしりしています。
赤空豆はもちろん塩茹で食べても良いのですが、お勧めは豆ご飯！
お米をといでお酒とお塩をちょっと入れて、赤空豆を入れて炊飯するとお赤飯のような綺麗な赤いご飯になります。
とっても美味しいです。
新年度も始まり、畑も少しずつ賑やかになって来ました。
一生懸命に草の管理をしている苺の苗たちも今年もまたたくさんの花を咲かせてくれました。
HOP-PE-PEの人気商品である「HOP-PE-PEきな粉と黒糖クッキー」のきな粉は私が農薬や肥料を使用せずに育て、一粒ずつ鞘から取り出し、選別をした可愛い大豆たちをきな粉にしたものです。
写真のようにいろいろな大豆が混ざっています。
普通の大豆(数種類混ざっています)青大豆(キヨミドリと匂い豆)赤大豆、黒豆、鞍掛豆などなど。
どの豆もとても美味しい豆です。
この豆たちをよく洗い、フライパンで時間をかけてゆっくりと炒っていきます。
去年の11月に父が亡くなりました。
父は定年後に野菜を育て始めていて、夫婦ではとても食べきれない量を作り、知り合いや子供たち家族に配っていました。
私たち家族は10年くらい前に実家から700km近く離れた岡山に移住しましたので父の野菜をもらう頻度は減りましたが、岡山に引っ越したことにより私が畑を借りて野菜を作り始めたため共通の話題ができました。
最近は暖かくなって来たため、畑も少しずつ忙しくなって来ました。
私は焼き菓子を製造する際に保健所の許可を得ている調理場をお借りして製造しています。
先週はプレミアムグラノーラときな粉と黒糖クッキーを、今週はグラノーラとbearsクッキー2種類を作りました。
実はHOP-PE-PEが大得意としている野菜はオクラです。
何年も直売所やフリマサイトでオクラを販売して来ましたが、リポーター様が毎年HOP-PE-PEのオクラを楽しみにしてくださっています。
イチゴの栽培方法を見ると、イチゴの株は一年で更新させて2年目はランナーで伸びた先の2番目の株を増やすのだそうです。
その年実を付けた株は次の年にはあまり実を付けないので処分するのと、ランナーが伸びて一番目の株は親株の病気を引き継いでいることがあるからというのが理由だそうです。
HOP-PE-PEのイチゴたちは株の整理は基本的にせずに、放任で育てています。
すると、立派だった親株は2年目か3年目くらいで自然に消滅していき子株や孫株がきちんと育ち、それを繰り返していきます。
椎茸を育てるキットをいただいて椎茸の栽培をし始めてみました。
野菜はいろいろ育てているけれどキノコを育てるのは初！！なのでとても楽しみです♪
こちらがいただいたきのこブロックについてきた説明書です。
キノコは湿度が必要とのことで、水を下に敷、高床式で育てるのだそうです。
プレゼントをいただいたお返しに欲しいものをお伺いしたところ、パウンドケーキを食べたい！とのお答えだったので久しぶりにパウンドケーキを焼くことにしました。
今回焼いたパウンドケーキは2種類です。
一つ目は、先日数日かけて作ったオレンジコンフィをたっぷりと使用したオレンジパウンド。
生地の中に刻んだオレンジコンフィ(オレンジの上や下などの皮だけの部分)をたっぷりと入れて、コアントローというオレンジのリキュールを入れました。
二つ目は秋に作った栗の渋皮煮とアーモンドクラッシュを入れました。
とっても可愛い赤空豆と長さや空豆の種を蒔きました。
通常、11月頃に種を蒔いて芽が小さいまま冬を越して暖かくなって来てから成長して5月6月頃に収穫する空豆ですが、HOP-PE-PEではここ数年、年が明けて2月頃に蒔いています。
以前、11月頃に種蒔きをしたものと2月に種蒔きをしたものを比べてみたのですが、収量もほぼ変わらず、年によっては2月蒔きの方がたくさん収穫できた年もあるので畑仕事の少ない2月に全部蒔くようになりました。
