最近は朝晩すっかり涼しくなってきました。

畑の様子も夏から秋へと変化しています。

今年も大好評だった各種オクラももう終わりになりました。 四角豆も同じくほんの数本ずつの収穫なので家で楽しんでいます。

紫芋を試しぼりしてみたところ、綺麗なお芋ができていました。葉っぱがまだまだ元気なのでもう少し大きくなるのを待ってから本格的に収穫したいと思います。

今年は夏にバタバタと忙しくて梅干し以外で利用できなかった赤シソがたくさん実をつけていたので採ってきました。

紫蘇の実と同じく塩漬け、醤油漬け、佃煮などにできるようですが今回は塩漬けにしてみました。

さっと茹でて塩を混ぜ、保存容器に入れて冷蔵庫へ。数日馴染ませたら完成です。

この赤紫蘇の実の塩漬けとローゼルの塩漬けを混ぜてみたいと思っています。ローゼルの塩漬けはカリカリ梅のような味なので紫蘇を混ぜたらさらに美味しくなるのではないかと思っています。

娘のお弁当のおかずにちょっと添える予定です。

美味しくできますように！