甘さがあり優しい味の深さやコクがうまくでる塩だなぁと感じます。基本素材の味をいかした料理を心掛けて家料理を作っています。 いろいろといいといわれる天然塩と言われるものを試しましたが・・・最終的には地産地消を取り入れようと思っていますが・・・塩と砂糖や醬油や味噌はなかなか難しいですが（少しのこだわりや好みの問題です）塩は日本の海水で平釜で天日干しを探しておりました。昔ながらの工程でモノづくりされている塩を・・・ と探してました。商品名の海みたまの響きに惹かれ・・・工程に惹かれ・・・ありがたいと感じこちらで購入をしました。 間違いなかったです。姪っ子にも分けました。天日干しも今はいろんな問題があるので日進月歩で工夫されていらっしゃるところにもありがたいと思いました。 海みたまの桜色ありがとうございました。ソース作りやドレッシング作りや炒め物などに使っていますがとてもいい味をだしてくれます。 今年の梅干しの塩は海みたまでつくります。出来上がるのが楽しみです。 またよろしくお願いいたします。