日高純塩宮崎県(塩 天日干し平釜)

　このお塩と出会い塩味の奥深さを知りました。手離せない逸品です。ありがとうございました。

お塩は、日高純塩さんのお塩以外考えられません。おいしいですし、作業のお話を伺うと頭が下がります。良いお塩を作って下さって、ありがとうございました。

梅干を漬けるのに購入しました。旨味のある塩を探して、いろいろな所で購入しましたが、こちらの塩は旨味があってとても美味しいと思いましたので今回追加で購入しました。今年塩漬けた梅、これから土用干しなどまだ手仕事は続きますが、出来上がるのが楽しみです。また、最近糠漬けにも使っています。安心して使えますし、旨味もある塩なので、大変重宝しております。

とてもおいしいお塩で毎日使っています。もう何年も浮気していません。変える気にならないおいしさです。試供品の梅酢のお塩、ありがとうございました。とてもきれいで、料理の味付けが薄いときにパラッとかけたら、大好評でした。サラダにも使ってみます。ごちそうさまです。

　見よう見まねで作っている糠漬けですが、日高さんの海みたまのお陰で上手に出来ています。シンプルな原料の糠漬けだけにお塩の質はとても大切です。本当にありがとうございます。またお心遣いのきれいなお塩を頂き感謝申し上げます。フレーク状の結晶があまりに美しく見惚れています。こちらは粗塩と違って繊細ですね。それぞれに大変な作業を思い大切に使わせていただきます。