佐賀県伊万里市、標高約250メートルの山あいに広がる滝野の棚田。その土地で大切に育てた「滝野棚田米」の玄米を、丸ごと麺にしました。

山から流れる水と昼夜の寒暖差に恵まれた棚田で、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに育てたお米を使用しています。

小麦を使わないグルテンフリーの玄米麺。つるつるとした喉ごしと、もちもちの食感が特徴です。

茹で時間は、わずか40秒。パスタの代わりに使ったり、お鍋の締めに加えたり。いつもの料理に、手軽に玄米を取り入れていただけます。

毎日の食卓でたっぷり楽しめる10食セットでお届けします。

“厳選”玄米麺に使用しているのは、はぐくみファームが滝野の棚田で育てたお米です。

普段はごはんとして味わっていただいている滝野棚田米を、精米せず、玄米のまま麺にしています。

玄米には、白米に精米する際に取り除かれるぬか層や胚芽が残っています。玄米を丸ごと使うことで、お米が持つさまざまな成分と、玄米ならではの風味を麺でも楽しんでいただけます。

小麦を使わないグルテンフリーの麺なので、普段から小麦を控えている方にも、麺料理の新しい選択肢としてお楽しみいただけます。

ごはんとして炊くだけでなく、麺という形でもお米を味わう。

いつもの食卓に、玄米の新しい楽しみ方をお届けします。

“厳選”玄米麺の魅力は、つるつるとした喉ごしと、もちもちの食感。

茹で時間はわずか40秒。短い時間で茹で上がるので、忙しい日の食事にも手軽に取り入れていただけます。

茹で上がった麺は、そのまま温かいスープやソースと合わせて。お好みで水で締めるとコシが生まれ、また違った食感を楽しめます。

和風にも洋風にも合わせやすく、パスタの代わりにお好みのソースや季節の野菜と合わせたり、温かいスープに加えたり。さまざまな料理でお楽しみいただけます。

特におすすめしたいのが、お鍋の締め。
具材の旨みが溶け込んだお鍋に麺をポンと加えるだけで、手軽に締めの一品ができあがります。

忙しい日の食事にも、いつもの料理に少し変化をつけたいときにも。
玄米を食べることが、もっと身近になる麺です。

【おすすめの召し上がり方】

◆パスタの代わりに
お好みのパスタソースや季節の野菜と合わせて。いつものパスタとはひと味違う、玄米麺の一皿をお楽しみください。

◆お鍋の締めに
お鍋の最後に麺を加えるだけ。短い茹で時間を生かして、手軽に締めの一品を楽しめます。

◆温かいスープと一緒に
お好みのスープと合わせて、温かい麺料理にも。和風だしや野菜を使ったスープなど、食卓に合わせてアレンジしていただけます。

【おいしく召し上がっていただくために】

沸騰したたっぷりのお湯で、約40秒を目安に茹でてください。
茹で時間は、お好みの食感や調理方法に合わせて調整してください。
よりコシのある食感がお好みの場合は、茹で上がった麺を水で締めてお召し上がりください。
お鍋の締めなど、汁の中で調理する場合は、麺の状態を見ながら加熱時間を調整していただくのがおすすめです。

“厳選”玄米麺を、たっぷり10食分お届けします。

手軽に調理できる玄米麺は、忙しい日の昼食や夕食、もう一品ほしいときにも便利です。

パスタ風の一皿にしたり、温かいスープと合わせたり、家族で囲むお鍋の締めに使ったり。

その日の気分や冷蔵庫にある食材に合わせて、さまざまな楽しみ方ができます。

日々の食事に玄米を取り入れたい方や、玄米麺を気に入ってくださった方にもおすすめのセットです。

“厳選”玄米麺の原料となる滝野棚田米は、土づくりから大切に育てています。

お米づくりが始まる前の田んぼには、蓮華の種をまきます。

春になると、棚田いっぱいに咲く蓮華。その花や茎、根を田んぼの土へすき込み、土づくりに生かす「蓮華すき込み農法」を取り入れています。

蓮華が土へ還り、その土が次のお米を育てる。

そんな自然の循環を大切にしながら、田んぼごとの小さな変化を見て、水を管理し、草を刈り、手をかけて育てています。

米づくりの原点にあるのは、「自分の孫に、安心して食べさせたいと思えるお米をつくること」。

その想いのもと、滝野棚田米は栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに育てています。

滝野地区の棚田は、佐賀県伊万里市、標高約250メートルの山あいにあります。

山から流れ出る水を田んぼへ引き、春から秋まで、季節の移ろいに寄り添いながらお米を育てています。

冷たい山の水によって稲はゆっくりと育ち、平地の田んぼと比べると収量も限られます。一方で、この土地ならではの昼夜の寒暖差と豊かな水に支えられ、甘みのある滝野棚田米へと育っていきます。

斜面に沿って一枚ずつ形の異なる棚田は、大きな機械が入りにくく、人の手を必要とする作業も少なくありません。

手間を惜しまず、一枚一枚の田んぼと向き合いながら、この土地ならではのお米を育てています。

滝野の棚田には、お米だけでなく、水を分け合う知恵や季節の節目を祝う風習など、人々の暮らしの中で受け継がれてきた文化が息づいています。

しかし、担い手の減少が進み、一度耕作をやめた田んぼを再び元の状態へ戻すことは簡単ではありません。

私たちは、棚田の景色とそこで続いてきた営みを次の世代へつなぐため、この土地に根ざして米づくりを続けています。

滝野棚田米を選んでいただくことが、この土地の田んぼを守り、未来へつないでいく力になります。
一杯のごはんから始まる土地とのつながりを、「玄米麺」という新しい形でも。

滝野の恵みと、そこに続く営みを感じていただけたら嬉しいです。