八十八夜熊本県(農業・餅製造)

熊本県玉名市の中山間地域で、元療養食コックが安全、安心、美味しいを追求し、農薬や化学肥料は基より有機肥料や堆肥なども全く使わないお米を栽培し、それを原料にしたお餅の生産をしています。
コック時代、農薬や化学肥料を使わない食材や無添加の調味料を使用した料理で、アトピーや糖尿病が改善されるのを目の当たりにしました。
〝食で人の身体は変わる！〟
その信念のもと米農家に転職、人に良い米作りは環境への負荷も少ないと実感、身体と環境を真剣に考えた米作り、お餅作りをしています。