《青空ミートハウス》と《しぇんろん》について

食肉加工製造販売の《青空ミートハウス》は、ドイツのDLG食品コンテストで金賞受賞の若手職人が、藤沢産のオリーブ豚で、ハム•ソーセージなどの加工品を丁寧に手作しています。 飲食店の《しぇんろん》は、藤沢で創業30年の、ミシュランガイドにも掲載された料理屋です。そして6月から菓子製造業の免許も取得しました。 親子で協力しながら、それぞれの店を運営しています。 《青空ミートハウス》のサイトでは、《しぇんろん》の名物油そばと、りんごの北欧焼きをお買い求めいただけます。 自然な食材を使い、化学的なものを添加せず、日本の伝統的な調味料や料理方法など、本物とは何か、本当に美味しいものは何かをいつも考え、皆様にお召し上がり頂きたいと思っています。

神奈川県が認定した銘柄豚『湘南ポークオリーブプレミアム』100%使用のハムやソーセージを作っています。 発色剤、リン酸塩、化学調味料、砂糖不使用！ オリーブの搾油後の実を飼料に加え、健康的に育てられた豚肉です。 きめ細かい肉質と甘みのある脂質を持ち、豚肉本来の旨味が引き立っています。 その豚肉本来の美味しさを伝えたいので、独自の手法で豚肉、塩、スパイスのみで、化学的な添加物を一切使わず、丁寧に手作りしています。 2020年DLGコンテストにて、ベーコンが金賞、フランクフルトが銅賞を獲得。 2024年DLGコンテストにて、ソーセージが金賞を獲得。 ぜひおつまみや、パンのお供としてお楽しみください。

地産地消で国産の素材にこだわり、旬の素材を使った四季折々のお料理を提供する飲食店です。 地元である湘南藤沢産の農薬不使用の野菜、東京湾や相模湾で水揚げされる天然魚介、藤沢産の豚肉などを中心に、純米酒に合うお料理をお楽しみいただけます。 煮干しと鰹節で丁寧に出汁を引いて作るお料理は、米と米麹で造った純米酒はとてもよく合いやさしい味わい。 豊富に取り揃えた純米酒は、蔵元さんが手造りしているこだわりのお酒です。 どのお酒もみな違う味わいで、この個性豊かな味わい深い純米酒は、冷酒でもお燗酒でおおいしいですよ。 藤沢を訪れた際は、ぜひしぇんろんへ。ゆったりとした店内でごゆっくりお過ごしください。