コメント有難うございます。ジャムは、英語の「詰め込む」が語源で、日本では糖度が40％以上のものを指しているようです。一方、コンフィチュールは、フランス語の「砂糖、酢、油などで漬ける」が語源となります。 当園のコンフィチュールは、甘さだけではなく、季節の完熟した果実の香りや酸味を大事にしたいという思いから、可能な限り糖分は控えめにお作りいしております。そのため、ジャムのように果物の原型がなくなるほど煮詰めず、果実感たっぷりのさらりとした製法のため、「コンフィチュール」として販売させていただいております。 少量ロットだからこそ作れる、畑から収穫したばかりの完熟果実の華やかな香りや酸味を楽しみいただければ幸いです。