チーズの本場イタリアの気候風土によく似た愛媛県内子町の山あいに放牧され健康に育った牛のミルクからできた醍醐のナチュラルチーズのギフトセットです。

乳酸菌の発酵の力と酪農家・チーズ生産者の愛情でこもった正真正銘、生きたチーズです。

グラスフェッド トミーノチーズ カマンベールタイプ

イタリアで親しまれているカマンベールタイプの白カビのチーズ。口当たりがマイルドでクリーミーな人気のチーズです。熟成度によって刻々と風味が変わり、完熟になるほど弾力を増し、香りとコクも深まっていきます。ワインとの相性も抜群です。

グラスフェッド リコッタチーズ

乳糖が多く、脂肪分の少ないヘルシーなフレッシュチーズ。裏ごしした豆腐のようななめらかさ、ほんのり甘くてさっぱりした味わいで、サラダのトッピングにしたり、はちみつやジャムと一緒にデザート感覚で楽しめます。醤油や味噌との相性も抜群です。

グラスフェッド モッツァレラチーズ

ミルキーで濃厚な味わい、弾力性のあるチーズ。熱を加えると適度なもっちり感を残しながら糸を引くように溶けるため、ピザやパスタ、リゾットなどの料理にもよく使われます。水牛でつくられることが多いこのチーズも、「醍醐」では自慢の牛のミルクでつくっています。

グラスフェッド UCHIKO180 セミハードチーズ

6ヶ月（180日）間熟成させたセミハードタイプのチーズです。熟成期間が長く、たんぱく質がアミノ酸に分解され、旨み成分がぎゅっと閉じ込められたチーズです。そのままでもおいしくいただけますが、料理にも上手に活用してほしい万能チーズです。産地の内子にちなんで“UCHIKO”と名づけました。

チーズの本場であるイタリアのトスカーナ地方に似た自然環境の内子町は「日本チーズのメッカになる」といわれています。

そんな恵まれた環境で、真面目に、誇りをもって、妥協することなくつくられる醍醐のチーズ。

製法は「乳酸菌の発酵」というシンプルでいて手間のかかる伝統的な方法でつくっています。

チーズなど食材にこだわる本格的な方へのギフトにおすすめです。