2017/10/16

柿と春菊の白和え

予報通りの突然の秋。この前まで暑かったのにーと思いつつ、季節の変わり目を実感しています。

そして秋の野菜も少しずつ並び始めましたね。 直売所などではその日に採れた野菜が並ぶので季節を感じられることが多いです。

今日は大好きな食材の春菊と柿を白和えで。

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柿は太秋というもの使いました。甘みが強く、サクサクしゃりしゃりとした食感のとても美味しい柿です。 甘い柿とほろ苦い春菊の組み合わせが好きで、毎年秋冬によく作る白和えです。

本当はここにクルミを入れたかったのですが、ちょうど切らしてしまっていました。残念! なので代わりにカシューナッツ。 私はクルミが合うと思うのですがお好みのナッツでいいと思います。 ただアクセントになるので何か入れることをオススメします!


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