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コラム
今日のごはん
2017/08/07

2色のトマトとバジルの冷製パスタ

友人のご実家に遊びに行った時に、家庭菜園で作っている野菜をお土産に持たせて下さいました。

その中にあった2色のトマトとバジルで冷製パスタ。

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とーっても甘いトマトでした。特に黄色の方!酸味がほぼ無かったのでほとんどフルーツでした。 なので味付けには砂糖は使わず、塩をいつもよりちょっと強めにしました。

冷製パスタのポイントはなんといっても冷やすこと。トマトのソースを冷やすのはもちろん、パスタも水気をしっかり切ってしっかり冷やす。 キーンと冷えた感じが美味しさのもと。

それと私はにんにくをほんの少し入れるのが好きです。刻んで入れることもありますが、今回は擦ってみました。 風味が良くなるのでオススメです。


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