2017/07/25

夏野菜のパワーサラダ風ご飯

暑い暑い。夏は大好きですが、こう暑いとやはり食欲も落ち気味に。そんな今日は夏野菜のズッキーニでパワーサラダ風ご飯。

なぜ’風’かと言うと。パワーサラダとは野菜とタンパク質と果物などのたくさんの具材をバランス良く一皿にまとめた物、と言うことらしいのです。 でも今日のサラダには果物が無い。と言うことで、パワーサラダ風(笑)

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今日は冷蔵庫にあったサニーレタスとレタス、ルッコラ、水菜、スプラウト、オニオンスライスなどの上に、オイルとにんにくでソテーした無添加ベーコンとズッキーニと舞茸を乗せ、押し麦も入れ、最後にポーチドエッグを乗せました。

野菜はもちろん何でもいいと思います。ただ何種類か野菜を入れる方が美味しくまとまる気がします。


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