2017/07/04

麻婆ししとう

麻婆ナスならぬ麻婆ししとう。はたしてこのネーミングでいいのかは不明ですが(笑)その名の通りししとうの麻婆仕立て。

甘長唐辛子かと思って買ったら、大きなししとうでした。

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味付けは暑い季節にもししとうにも負けないように、多めの柚子こしょうにしてみました。 ピリリとした風味がいい感じ。

ポイントは豆腐の水切りをしっかりすることでしょうか。この一手間をしておくと仕上がりが水っぽくならず美味しく出来ますよ。


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