2017/05/24

豚肉とピーナッツのレッドカレー

暑い日が続いたのでエスニック料理も続いてしまいました(笑) 本日はレッドカレー。

タイカレーと言うとグリーンカレー、というイメージの方も多いと思います。 ですがレッドカレーも濃厚で辛さと甘さのバランスの美味しカレーです。

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今回は豚肉とピーナッツで。 ピーナッツの甘さと食感がポイントになるので、是非入れてみて下さい。 他には赤ピーマンとバジルの葉とこぶみかんの葉も入っています。

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投稿:たべるとくらすと編集部

[管理栄養士] 山本奈津子さんの栄養ポイント

豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は、糖質がエネルギー変換するときに補酵素(酵素をサポートする栄養素)として働く栄養素です。また、脳神経の働きも助けます。不足するとイライラ、集中力低下、むくみ、筋肉痛などの原因になります。ピーナッツには血行促進を促すビタミンEや、疲労回復効果のあるナイアシンが豊富!暑い日の疲れにぴったりのメニューですね


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