この商品は、清見タンゴールの若い果実「摘果玉」を使用したVerde Citrusシリーズの一つです。

摘果玉とは、一つの木にたくさんの果実が成りすぎると、十分に栄養を取らず、実が育ちにくいので、美味しい柑橘にするために、小さいうちに摘み取った果実です。

これまで価値がないと思われていた摘果玉ですが、実は栄養価がとても高く、またとてもフレッシュで、この時期にしか味わえない貴重な果実です。

私たちはこの摘果玉の価値を知っていただきたいという思いから販売を始めました。

多くの人にこの価値を理解していただくことで、摘果玉が農薬を使わない農業に変えるきっかけになって欲しいと思い、まずは自分達が摘果玉の価値を伝えていきたいと販売することにしました。🌿

私たちの農園がある「名取」は、全国でも有数の清見タンゴールの産地です。

私たちは特に土壌の健康を最優先に考え、農薬、化学肥料、除草剤を一切使用せず、自然の力を最大限に活かして、土壌の力をさらに高める取り組みを行っています。

そんな元気な土壌で育った清見タンゴールが、より美味しく成長するための過程で摘み取られたのが、今回の摘果玉です。

これまで捨てられていた摘果玉を、皆さまに楽しんでいただけるよう、新しい形で販売することにしました。
摘果玉は通常の生果よりも劣化が早いのでお早目にご使用ください。

清見タンゴールの摘果玉は、驚くほど豊富な栄養を含んでいます。
まだ若い果実ですが、実はそのフレッシュな状態にこそ、体に嬉しい栄養素がたくさん詰まっています。

ビタミンCがたっぷり含まれており、免疫力を高める効果があります。
特に、風邪予防や疲労回復に役立つため、忙しい日常の中でも手軽に健康をサポートしてくれます。
また、抗酸化作用が高く、細胞を保護し、老化防止や美肌効果が期待できます。

さらに、清見タンゴールの摘果玉には、β-クリプトキサンチンという抗酸化成分が含まれています。
これにより、骨の健康をサポートし、体内の炎症を抑える働きがあります。
健康維持だけでなく、日常生活の中で役立つ大切な栄養素です。

また、食物繊維も豊富に含まれており、腸内環境を整える助けとなり、消化を促進します。
特に腸の動きをスムーズにし、デトックス効果も期待できるため、毎日の食事に取り入れやすい自然な健康食品として注目されています。

摘果玉には、カリウムも多く含まれており、血圧の調整やむくみの解消に役立ちます。
特に塩分を多く摂りがちな現代の食生活において、カリウムは健康維持の重要な栄養素です。

私たちの農園は、愛媛県伊方町名取に位置しています。
ここは四国の西端、日本一長い半島「佐田岬半島」の先端近くにある小さな集落で、標高約100mの崖の上にあります。
人口約150人のこの地域は、リアス式海岸に面しており、すぐ下には美しい海が広がっています。

園地も標高約100mの山の斜面に広がっており、この地形と気候が、柑橘の栽培に最適な条件を提供しています。
佐田岬半島の独特な地形と、太陽の光をたっぷりと浴びた環境で、甘くて美味しい清見タンゴールが育ちます。風光明媚な自然環境の中で、私たちが大切に育てた柑橘は、自然の恵みを最大限に感じさせる一品です。

春のゴールデンウィーク頃になると、柑橘の花が咲き始め、園地は甘い香りで包まれます。
その後、夏の終わりから秋にかけては摘果作業が行われます。
この作業では、余分な実を取り除くことで、一つひとつの果実に十分な栄養を行き渡らせ、品質の高い果実を育てます。

さらに、年末が近づくと、清見タンゴールには「サンテ」と呼ばれる袋のようなものを一つひとつの果実につけていきます。
サンテは、果実を太陽光や外的要因から保護し、果実の色味や風味をより良い状態に仕上げるための大切な工程です。

このように、一年を通じて丹精込めて栽培した清見タンゴールは、フレッシュで豊かな風味を持つ、最高品質の柑橘に仕上がります。

摘果玉はそのまま食べるには少し酸味が強くて早いですが、実はさまざまな料理やドリンクに活用できるんです！
その中でも、手軽に楽しめるのが**「摘果玉シロップ漬け」**です。

フレッシュな酸味とシロップの甘さが調和し、ドリンクやデザートのトッピングとして大活躍します。

他にもこんな使い方があります！

摘果玉はシロップ漬けだけでなく、そのフレッシュな酸味と香りを活かして、さまざまな料理やドリンクにアレンジできます。
毎日の食事やおもてなしにもピッタリな、摘果玉の多彩な使い方をご紹介します。

１．魚料理に絞る
摘果玉をレモンやライムの代わりに使って、魚料理にさわやかな酸味を加えることができます。
例えば、焼き魚やグリルした白身魚に、摘果玉を軽く絞ると、柑橘系のフレッシュな香りと酸味が引き立ち、魚の味がさっぱりと仕上がります。

２．サラダのドレッシングに
摘果玉の果汁をサラダのドレッシングに加えることで、フレッシュで軽やかな酸味を持つドレッシングを作れます。
オリーブオイルと摘果玉の果汁、少量の塩やこしょうで簡単にシンプルなドレッシングを作り、グリーンサラダやシーフードサラダにぴったりです。

３．お肉のマリネ液に
摘果玉の酸味を活かして、お肉（特に鶏肉や豚肉）をマリネするのに使えます。
果汁には肉を柔らかくする効果があり、さわやかな香りとともにお肉の旨みを引き出します。
摘果玉の果汁、にんにく、オリーブオイル、ハーブを混ぜてマリネ液を作り、数時間漬け込むだけで美味しいグリルやロースト肉が楽しめます。

４． カクテルやドリンクのアクセントに
カクテルにレモンやライムの代わりに摘果玉の果汁を使うことで、フレッシュな酸味と香りを加えた特別なドリンクを作れます。
ジントニックやモヒート、ハイボールなどに絞って加えたり、無糖の炭酸水に少量絞るだけでもさわやかなノンアルコールドリンクが楽しめます。

５．ピクルスや漬け物に
摘果玉を使って、自家製のピクルスや漬け物を作ることも可能です。
特に、キュウリやにんじんなどの野菜と一緒に漬けることで、酸味が効いたさっぱりとした漬け物が完成します。
また、魚の南蛮漬けのような料理にも、摘果玉を加えると爽やかな風味が加わります。

６． デザートのトッピング
摘果玉の果皮や果肉を刻んで、アイスクリームやチーズケーキのトッピングに使うこともできます。
柑橘系の酸味がデザートの甘さを引き立て、さっぱりとした味わいが楽しめます。

この他にも、ぜひいろいろな使い方を発見してみてください！

摘果玉の魅力はそのフレッシュな酸味と香り。
毎日の食事やお料理の中で、他にもさまざまなアレンジを楽しんでいただけるはずです。
ぜひ、あなたらしい新しい使い方を見つけてみてください。

新しいおすすめレシピができたら、ぜひ私たちにも教えてください！

皆さんからのアイデアをお待ちしています。
どんなアレンジやレシピが生まれるか、楽しみにしています！